復活節苦味奶油和幹酵母

3個部分
1天

如何在奶油和幹酵母上烘烤復活節餅幹？首先，準備一個蛋白石。奶油的脂肪含量至少為20％，牛奶的脂肪含量至少為2. 5％。面粉預先下水。

將奶油和牛奶結合在一起，加熱至溫暖狀態（不超過38度）。將酵母和糖溶解在它們中。然後加入面粉，然後把這麼小塊面團粘在一起。略帶粘性，但不留下痕跡。將它包裹在食品薄膜中，放在冰箱裏過夜。

早上繼續做面團。放下面粉，不僅要清除可能的碎片，還要加氧氣，使烘烤更加通風。黃油采取脂肪的82％，質量和天然。在這樣的油烘烤中，最好不要儲蓄。成品的味道非常取決於這一點。黃油一定是冷的。隨意取香料。我有肉桂、肉豆蔻、豆蔻。將蛋黃與糖混合。

在收割機碗中，將蛋白石，蛋黃與糖，香料，鹽混合在一起，攪拌均勻。這就是測試結果。

然後用小立方體以10-15秒的間隔加入冷黃油。這可能需要大約10分鐘的時間。這就是最終的面團。柔軟而有彈性。

在所謂的「quot面筋窗口」上可以檢查準備情況-當拉伸到透明狀態時，面團不應撕裂。將面團四舍五入，放在塗有植物油的模具中，蓋上濕巾，放在溫暖的地方進近2小時。面團應該增加一倍。

作為餡料，我使用浸泡在酒精糖漿中的橙色蜜蜂和幹果。

將所需數量轉移到篩子上，讓糖漿脫落。

接近面團炸開。加入葡萄幹蜜蜂，洗凈好。讓面團在同樣溫暖的地方再休息一個小時。

要烘烤，請采取紙質模具。我有9厘米高，直徑11厘米。

休息時的面團會增加一點。分為3個相等的部分，每個305-310 gr。

四舍五入每一部分，填寫表格略多於1/3。

將模具與測試放在溫暖的地方。我花了不到2. 5個小時。面團應該增加一倍。很大程度上取決於室內的溫度。為了防止頂部磨損，蓋子好起來，用水或牛奶輕輕擦拭。

在170-175度烘烤雞肉直到準備就緒。我花了40分鐘。準備用木棍檢查。讓幕後花絮完全冷卻在格柵上。

隨意裝飾它們。我有2種蛋白質的蛋白質釉料（或瑞士梅倫加）。但是，如此可愛，美麗的黑巧克力巢和M＆amp； M's. Kulichi被賦予潮濕，可愛，甜美，但沒有面粉。聞起來像香料和橙子。

享受你的飯