法國餅幹面食

6個部分
20小時

我的面食從第三次開始就變得如此美麗。這是正常的，因為這樣的食譜需要一定的技能。不要絕望，你從錯誤中吸取教訓，嘗試，實驗，你一定會成功！

如何制作法國餅幹面食？準備產品。如果你第一次烹飪餅幹，那麼不要增加份量，這個數量就足以訓練。你可以在咖啡機裏自己制作糖粉。蛋白質的重量大約等於2個S1類卵的蛋白質。松鼠必須溫暖，提前從冰箱中取出。

首先將糖粉和杏仁粉倒入碗中。在這種配方中，這不是氧飽和度所必需的，而是擺脫腫塊所必需的。將面粉與粉末充分混合，一些烹飪者建議再次篩選出混合物。

這個食譜的餅幹是在法國梅倫加上準備的--對她來說，蛋白質用糖攪拌而沒有額外的動作。松鼠倒入另一個碗裏。開始用攪拌機鞭打它們。當泡沫出現時，開始向他們撒糖。將蛋白質高速鞭打至光滑、閃閃發光的狀態。峰值必須具有彈性，比堅固的峰值略柔軟。

隨意將食用染料添加到鞭打的梅倫加中。然後用攪拌器首先攪拌質量，然後用葉片攪拌至均勻的顏色。用粉末將蛋白質質量放在面粉上。開始用矽膠葉片攪拌。現在最關鍵的時刻開始了。你如何粉碎面食（面食面團）將取決於菜肴的成功。

首先，質量將是陡峭而團聚的。然後逐漸開始變軟。關註她如何從肩膀上掉下來。如果掉落成塊-尚未準備就緒。正確的面團應該用寬大的膠帶從葉片上流下來。同樣，不要過度擁擠也很重要。太液體面團會融化，蓋子不會上升。我把黃色的蓋子弄濕了一會兒，它們的上升速度比紅色的要差。這種理解將帶來經驗。

下一個重要的階段是切斷面食。最好在特殊的特氟龍墊上烤。矽酮不接受，沒有塗層的紙張也是如此-蓋子不會上升或彎曲（檢查自己）。從帶有9-10毫米圓形噴嘴的糕點袋中切下蓋子。對於水平的一半，最好在模具墊上做。在它們之間留出距離，然後交錯移動行列-因此它們最好排出。

用對手拍打桌子，讓空氣從蓋子上冒出來，形成的氣泡用牙簽擦拭。讓工件站在桌子上一個小時。他們應該從上方卷起-然後在烘烤時會變成著名的裙子。用手指檢查一下-它不會粘住。在t140°C的烤箱中烘烤面食約15分鐘。準備也檢查你的手指-蓋子應該變幹，不要在裙子上變黃。

將烤盤從烤箱中取出，然後立即從烤箱中取出墊子。但是一半的人自己並不急於拍攝，他們可能會崩潰。僅在完全冷卻後將其取下。將現成的蓋子折叠成裝有蓋子的容器，然後放入冰箱中。

準備餡料。我用白巧克力做加納什。準備產品。巧克力是最優質的, 我有比利時. 奶油只適合脂肪和天然的33%。

將奶油在蜂窩中加熱直到煮沸。把巧克力吸進去。從高溫開始，它將開始迅速融化。用葉片積極攪拌質量，直至均勻。

將油放入質量中，也進行幹預。

Ganash將變得均勻和液體。

將它倒入糕點袋，放在冰箱裏8小時。寒冷過後，它會變得非常濃密和延展。

從冰箱裏拿出蓋子和加納什。從袋子上切下尖端，將餡料擠出一半。

給她下半身蓋上蓋子。輕輕按壓。以這種方式開始所有的餅幹。我非常建議將現成的面食餅幹再浸泡在冰箱中長達8個小時-它會更美味，更溫柔。雖然可以同時食用。

享受你的飯

在使用前一定要洗蛋，因為即使在看似幹凈的殼上也可能存在有害細菌。最好將洗滌劑用於食品和刷子。

如何正確鞭打雞蛋？如何鞭打蛋白質？如何鞭打蛋黃？為什麼要小心地將蛋白質與蛋黃分開，以及餐具選擇如何影響鞭打在本文中。

考慮到每個人的烤箱都不一樣。烹飪溫度和時間可能與食譜中指定的不同。為了使任何烤盤成功，請利用有關烤箱功能的有用信息！