德國聖誕餅幹

10個部分
1天

蛋清放在攪拌機的碗中，以中等速度鞭打它們，逐漸將其增加到最大值，直到蛋白質變成致密的光澤質量。將一半的糖加入帶鞭打蛋白質的碗中，並繼續用攪拌機鞭打，逐漸提高速度。然後逐漸用小部分吸取剩余的糖，再用攪拌機高速鞭打，直到所有糖都全部洗完為止。質量必須變成濃密，白色，表面光澤，並牢固地保持其形狀。將一半的蛋白質質量放在一邊-稍後將需要它來裝飾餅幹。在剩余的蛋白質質量中，加入杏仁粉，從各種異物中預先篩選出細篩子，並加入肉桂。最終的混合物在中轉時再次被混音器鞭打，直到變得均勻一致。這將是聖誕餅幹的面團。將帶測試的容器放在冰箱中大約一個小時，以完全冷卻。面團停在冰箱裏後，用巖石將其鋪成約1厘米厚的薄層。為了防止面團粘合，可以將工作表面撒上細糖。使用特殊的餅幹模具，從測試中切出鏈輪。在切割餅幹的過程中，面團可能會倒在模具上，在這種情況下，必須將其洗幹凈然後幹燥。然後再從餅幹測試中切出。然後，每個餅幹頂部覆蓋一層薄薄的剩余蛋白質質量。把星形餅幹放在烤盤上，上面放著羊皮紙，放一天，讓它下沈。在指定的時間之後，你可以開始烘烤餅幹。為此，將烤箱加熱到160攝氏度。並將餅幹烘烤10至15分鐘，直至完全準備就緒。餅幹的頂部必須保持白色。準備好的德國聖誕餅幹通常會作為禮物在藍調或小袋子中盛宴。胃口愉快，聖誕快樂！