經典的美國南瓜餡餅，加稠肉桂和

8個部分
2小時

如何制作南瓜派？準備產品。南瓜在準備開始之前稱重，其重量應該是800-850克，從這個數量中可以得到300克土豆泥。黃油在煮熟前放入冷凍機中，必須高度冷藏和堅硬，以方便磨碎。瘦身取天然的，沒有植物脂肪。

你必須事先用南瓜煮土豆泥。為此，我們鎖定了她。南瓜切成小塊，切成皮。小心，她很堅定，不要剪掉。這就是為什麼最好將其切成碎片。

將所得的碎片切成小塊。

將南瓜片折成烘烤模具。在烤箱中烘烤南瓜約45分鐘，溫度為180°C（專註於烤箱）。

它必須變得柔軟，碎片很容易被刀刺穿。成品南瓜冷卻。

當南瓜冷卻時，準備面團。將面粉倒入一個大碗裏。將冷黃油擦在磨石上。為了使它更方便，將面粉中的油倒在上面。

雙手將含油的面粉拖到碎屑的狀態。做得快，所以黃油不會有時間從手中的溫暖融化。為什麼這很重要？因為是在烤箱中融化的與面粉混合的油塊會使面團分層和酥脆。

然後倒入與檸檬汁混合的冰水中。由於一切都取決於油和面粉的質量，因此可能需要更多的液體。添加它，直到面團聚集在腫塊中。將面團包裹在薄膜中，放在冰箱裏半小時。

用浸入式攪拌機將涼爽的南瓜刺入泥漿狀態。如果您沒有攪拌機，請用推桿將其解開。

加入南瓜，雞蛋和香料。在美國，除了肉桂、生姜和肉豆蔻外，還出售南瓜餡餅的特殊混合物，其中還包括丁香粉和粉紅辣椒。

用花冠將所有成分攪拌至均勻狀態。餡料準備就緒。

冷藏面團放在兩片羊皮紙之間。用巖石將其滾動至約2毫米厚。在紙張之間這樣做非常方便，因此它不會粘在巖石上。圓形尺寸比形狀直徑大4厘米。我的制服尺寸為22厘米。

為了使餡餅看起來整齊，我把面團修剪在盤子上。我用修剪來裝飾餡餅。

將面團放在模具中，輕輕地散布在底部和側面。用叉子將面團放在整個表面上，這樣烘烤時就不會膨脹。

在180°C的烤箱中烘烤面團約15分鐘（專註於烤箱）。然後用面團取出模具並稍微冷卻。

將餡料倒在軟木上。

將餡餅放回烤箱，然後烘烤直到準備就緒。我花了40分鐘。填充物必須變得緊密，並且面團邊緣會接地。將餡餅冷卻並放在桌子上。如果需要，可以用修剪樹皮留下的面團裝飾頂部。它們必須用雞蛋從上面塗上油，使其失明，滾動，切成薄片並烘烤。