經典蒂羅爾派

8個部分
2小時30分鐘

根據傳說，奧地利皇帝弗朗茲·約瑟夫（Franz Joseph）在蒂羅爾森林中狩獵時迷路了，為了尋找通往房屋的道路，他來到了一個農民小村莊。饑餓的君主進入其中一所房子後，要求主人養活他。女主人唯一的菜是這個餡餅，用古老的家庭食譜煮熟。皇帝非常喜歡餡餅，以至於這個農民家庭後來成為宮殿的餡餅供應商。這是真的與否-這是未知的。但傳說很漂亮。和餡餅本身一樣。

如何制作經典的蒂羅爾餡餅？首先準備面團。為他準備產品。黃油采取最高質量，天然的，沒有植物添加劑，符合GOST。在準備之前先將黃油切成立方體，然後將其冷卻良好。

如何制作面團？拿個大碗。將面粉倒入其中。篩查面粉以使其充滿氧氣是很重要的。然後烘烤會變成通風的，烘烤時會好起來。

在面粉中加入糖和切成塊的冷黃油。

用手將含油的面粉解開至碎屑狀態。

加入雞蛋（我被兩個蛋黃抓住了這麼快樂），再次用雙手捏造一個光滑的彈性面團。盡量盡快做到這一點--黃油越冷，面團就越易碎和美味。

將面團滾入球中，放在冰箱裏1小時。

然後拿出面團，分布在底部和形狀的側面。你可以用巖石滾動，你可以用雙手再次滾動，切斷測試的薄板並張貼形狀。形狀直徑可以在22至26厘米之間。

把羊皮紙放在上面，把貨物堆起來--幹豆、豌豆或特殊球。這種方法可以使面團在烘烤時免於膨脹。在t200°C時烘烤20分鐘的奶油。

將準備好的軟木冷卻並取出貨物。

準備奶油。為他準備產品。雞蛋預洗。牛奶可以是任何脂肪。澱粉是馬鈴薯。如果你服用玉米，那麼將其數量增加一倍。

如何制作奶油？倒入厚底牛奶的蜂窩裏，用小火加熱。

將雞蛋砸成一個單獨的碗，然後用糖攪拌到郁郁蔥蔥的淺色質量。

加入澱粉，攪拌。

將溫暖的牛奶倒入打好的雞蛋中攪拌。再次將雞蛋奶粉倒入蜂窩中。

將百葉窗放回爐子上，攪拌後，用小火煮奶油直到變稠。

從火上取出奶油，加入香草素攪拌。

冷藏奶油。最好用"o「接觸」的食品薄膜蓋上，這樣奶油就不會被珍惜。

將冷卻過的奶油放在奶油上，然後散開。

準備餡料。漿果洗得很好，幹了。任何漿果和水果都會接近，我拿走了紅色和黑色的醋栗。

將漿果放在奶油的頂部。你可以把它做得很漂亮，以圖紙的形式。

準備填充。果凍蛋糕按照包裝上的說明煮熟。我做到了：將10克粉末加入果凍、50克糖和200毫升水，然後煮沸。您還可以用普通明膠或瓊脂瓊脂填充。

將蛋糕倒入透明果凍中，放在冰箱裏2-3小時。在這段時間裏，填充物會停滯不前，奶油會穩定下來。然後將餡餅放在桌子上。 享受你的飯

如果你剩下一點漿果和果凍，你可以做這麼簡單的甜點。