檸檬餡餅配梅倫加

10個部分
1小時10分鐘

我們為測試準備產品。我們篩選面粉。油應該是冷的，水或血清是冰的。

在攪拌機碗中，或者用手直接放在碗中，快速將面粉，鹽，糖和冷黃油混合在一起。我們以碎屑的形式獲得質量。我們用一湯匙將血清（水）添加到其中。面團必須柔軟而溫柔。我受夠了2湯匙水，就這樣了。

把面團包成薄膜，送到冰箱裏20分鐘。

當面團躺在冰箱裏時，我們開始準備餡料。我們去吃檸檬庫爾德食品。我的檸檬。

在最小的磨石上摩擦檸檬皮。

將檸檬皮，糖和雞蛋放入鍋中。

我們從檸檬中擠出汁液。

在鍋中，通過篩子檸檬汁滴落。

花冠將未來的餡料混合到均勻度，然後放入小火上。靜脈曲張直到增稠, 不停止幹擾.

然後加入黃油，攪拌庫爾德至完全均勻。

我們用薄膜蓋住庫爾德人，使其接觸奶油-因此不會在其表面形成地殼。我們把庫爾德送到冰箱裏, 這樣它就會凍結一點.

面團此時有時間冷卻。在面粉填充的工作表面上將其鋪設成2-3毫米厚的地層。

將面團放在烘烤模具中，修剪整齊的肉桂餡餅（其高度應為4厘米），用折疊的箔子或放下羊皮紙將餡餅夾住，然後將豌豆或豆子倒在上面。我們在加熱的烤箱中擺放帶有軟木的形狀，並在200冰雹下烘烤。到紅潤的顏色。

梅倫加制備產品。蛋清放在一個深碗裏，可以放在水浴上。

我們在碗裏混合蛋白質和糖。把碗放在水浴上，攪拌直至糖溶解。一旦質量稍微變薄，他們就開始用攪拌器或花冠鞭打它。當她稍微變稠時，我們從浴室取下碗，攪拌奶油，直到奶油變緊、發光並形成中間峰。梅倫加已經準備好了！

這就是成品牛皮紙的樣子。我們開始收集餡餅。

從冰箱裏拿出檸檬庫爾德然後把它放在奶油上。

上面放著merenga，將其分布在整個餡餅表面。我們將烤箱放在烤箱的頂部架子上或烤架下4分鐘，以便梅倫加稍稍收緊。

我有一個梅倫加（Merenga）抓住這段時間，上面有一個松脆的硬皮，裏面很溫柔。這是我們美味的甜點！倒咖啡茶，享受吧！