意大利梅倫加和櫻桃沙餅

7個部分
1小時20分鐘

Merenga的成分。

將水倒入鍋中，加入糖，然後將混合物送入火中。我們小心翼翼地阻止糖完全溶解。

如果有烹飪溫度計，將混合物煮沸，然後將混合物提高到120攝氏度，如果沒有溫度計，則在煮沸後將糖漿煮熟約5分鐘。

當糖漿沸騰時，他們開始鞭打蛋白質。他們需要被鞭打到柔軟的峰值。

在不停止鞭打的情況下，用細細的噴墨將熱糖漿直接倒入攪拌機的葉片上。

將整個糖漿倒入後，將混合物攪拌至冷卻。結果，結果是一個非常密集，有光澤的質量。梅倫加已經準備好了。這樣的merenga非常穩定，很好地保持了形狀。如果你願意，你可以和她一起做飯，你可以用作奶油。

我和她一起準備了餡餅。對於餡餅，沙面團（我根據這個食譜做飯http:

在頂部，面團用羊皮紙覆蓋形狀，然後用豆類（豌豆）填充形狀。我們用豆子烘烤190攝氏度約10-15分鐘，然後再卸下貨物並烘烤10分鐘（籃子必須完全消失，專註於你的烤箱，您可能需要更多或更少的時間）。

在烘烤模具時，我們準備餡料。我使用了罐裝櫻桃，但如果沒有櫻桃，你可以只使用漿果果醬，最好是果醬和酸味。

對於櫻桃餡料，我們將200杯糖漿（50克滯後）與櫻桃倒入鍋中，加入糖並煮沸，將澱粉與留下的糖漿分開，然後將薄片註入沸騰的糖漿中。他很快就變稠了。加入櫻桃，攪拌和關閉。餡料準備就緒。

在完成的沙子測試籃子中，我們布置填充物。

Merengu被轉移到糕點袋，並在上面覆蓋餡料。

我們把餡餅送到加熱到230 C的烤箱裏5-7分鐘，好吧，或者誰有什麼烤箱。梅倫加（Merenga）必須在外面稍微接地並滑落，而在內部，她將保持溫柔和通風。就像蘇菲勒。給餡餅完全冷卻，然後放在桌子上。 享受你的飯