日本餅幹與蜂蜜在牛奶上

8個部分
1小時

倒入純幹碗蛋清。它們中不應有將蛋黃放在雞蛋中的蛋黃或鞭毛滴。

在攪拌機的平均轉速下攪拌至良好的泡沫。不要打斷。

不要停止鞭打，加入糖-一點點，部分。

將含糖的蛋白質攪拌至穩定的峰值和光滑度。在這個階段，通常良好的小糖已經溶解在蛋白質中。不要再鞭打了。用手將蛋白質均勻地攪拌到一個方向（在其中鞭打）。任務是踢出或打破大泡沫，因為卡斯特拉是淺薄的，在切口很漂亮。

記住調音臺的運動方向，然後沿著同一方向進行所有運動。這很重要。一次加入蛋黃（如果它們被打開-然後在湯匙上），每次攪拌均勻。不要鞭打。用圓形運動攪拌。

蛋白質會變成奶油，絲綢。

加入蜂蜜。

攪拌一下，一邊一邊。

放下一半的面粉。對於日本餅幹，使用頂級面包粉。

攪拌並輸入面粉的下半部分（必須篩選）。

攪拌一下，一切都朝一邊。

加入牛奶，輕輕攪拌直至可見。

現在用葉片和折疊運動來攪拌面團。敲打桌子上的碗。同樣的任務是踢出大泡沫。所以重復幾次。

用羊皮紙將方形或矩形的形狀襯裏。用精細的噴墨將面團倒入形狀。有了這種方式，大泡沫也會出來。

再敲幾張桌子的形狀。

為了使餅幹均勻排出，主要從底部和頂部排出，在側面放置用鋁箔包裹的木制限制劑。仍然有特殊的木制模具來烘烤這種餅幹，但並不是每個人都有。

把餅幹放在烤箱裏，在165度做飯35分鐘。

準備好的形狀餅幹從30厘米高處多次扔在桌子上。

如果蛋白石餅幹-翻轉，等待30秒並按需放置-它將再次變得均勻。

用刀子將餅幹與摔跤手分離，將餅幹倒置並脫下形狀。將羊皮紙分開。餅幹的頂部不要用手觸摸-只抓住底部和側面。

將邊緣切成大約1厘米，使卡斯特拉均勻。

接下來，你可以切成立方體或切片-正如你更喜歡的那樣。