煎鍋裏的紅魚油炸

2個部分
1小時15分鐘

以這種方式腌制和烘烤鮭魚科的任何種類的紅魚：somgu，鱒魚，nerku，駝鹿，chavychu或ketu。由於鮭魚本身是一種相當油膩的紅魚品種，因此幾乎沒有發生幹燥和俯沖的可能性。油炸後，鮭魚會變得多汁而溫柔。很難毀掉它。但是，有了較幹燥的駝鹿，你應該更加小心，不斷監測烹飪過程，以避免肉類過度幹燥。戈爾布什（Gorbush）最好不是在幹鍋中油炸，而是在潤滑的向日葵油上油炸。無論如何，無論你選擇哪種紅魚，這裏最重要的是不要把貴族魚放在火上太久，以免肉變幹。幸運的是，紅魚準備得足夠快。我把鮭魚和檸檬一起吃。配菜是用橄欖油制成的新鮮蔬菜沙拉。如果需要使菜更豐滿，則可以在裝飾上提供土豆泥，煮熟的米飯（黑米或棕米特別好）或帶有橄欖油滴和幹燥的普羅旺斯草（俄勒岡州，迷叠香和羅勒草）的餡餅。食欲！

如何在鍋裏炒紅魚？這種食譜的魚最好是新鮮的，不冷凍的，它會變得更美味。第一件事是準備腌魚。如何制作腌制品？為此，在小盤子或盛宴中混合橄欖油和胡椒粉的味道。如果沒有橄欖油，則取常規植物精制。

用刀的平坦一側清潔和壓碎大蒜齒。不值得更堅硬地磨大蒜，因為它只需要調味油。在腌料中加入檸檬汁。檸檬最好通過sitechco擠入腌料中。這保證他不會被檸檬骨和不必要的肉擊中。

把魚藏起來。如何將魚腌制起來? 將魚洗凈並用紙巾擦幹。將它分成碎片，然後從四面八方沖洗最終的腌料（制作烹飪刷很方便）。用魚食用膠片拉緊盤子，送到冰箱腌制一個小時。

一小時後，用大火加熱幹鍋。然後將火燒到中度，然後放下魚。一邊炸四分鐘。

把魚片倒到另一邊，再油炸四分鐘。不要蓋上鍋蓋。通常，烘烤時間取決於許多因素-碎片的大小和厚度，魚類品種，煎鍋和爐竈的種類。瞄準魚的準備狀態的外部跡象：肉的顏色和紅潤的外觀。烤魚在食用前加鹽。熱食。