帶明膠的scumbria rulet
6個部分7小時10分鐘魚卷的餡料可以通過在準備好的蔬菜中添加單獨的烤蘑菇來多樣化。也可以用少量切成薄片的甜椒補充蔬菜(在步驟4中)。當卷子被密封地包裹在薄膜中時,它煮成自己的果汁。它沒有工作室質量,明膠完全被魚吸收。方便地直接在膠片中切碎冷卻的卷。膠卷很容易從每個片段中取出。
Scumbria-600 gr,洋蔥-2 st.,胡蘿蔔-2 st.,明膠-10 gr,植物油-3 stable,碎香菜-0.75 chyn.l,Paprika-1 chyn.l,胡椒黑粉-口味,鹽-口味

如何用明膠制作鯖魚卷?準備產品。將鯖魚從冰箱轉移到冰箱中解凍。魚最好不要完全解凍-因此更容易分離。選擇鯖魚時,請註意屍體沒有損壞,也沒有太多殘留。最好用頭買魚,因為它經常被切斷,所以沒有腐爛的痕跡。

用小立方體清潔和切割洋蔥。

將胡蘿蔔去皮,然後用大碎屑擦拭。

在加入植物油的煎鍋中,用中火烘烤蔬菜,定期攪拌至柔軟。

在烹飪結束時,加入磨碎的香菜和辣椒,攪拌。用小火將蔬菜湯化3分鐘。您可以使用其他香料和調味料,也可以將現成的調味料混合成魚。讓餡料冷卻。

在鯖魚中,切開頭和尾巴,切開腹部,切除內臟。魚用冷水洗得很好,一定要把黑膠片放在腹部內部,然後把凝灰巖洗好。

在腹部的側面,用鋒利的刀從兩側切開山脊。輕輕地取出山脊,同時不損壞魚的背部。必須以書本的形式出現魚片。

卸下所有骨頭。

將準備好的魚放在食物膜上稍微倒下,以便魚片的尾部在相反的側面。

將魚片撒鹽,撒上黑色的胡椒粉。將葉片均勻地撒上一半明膠。

放置蔬菜餡料,不要到達魚片的邊緣。

在上面撒上剩下的明膠蔬菜。

用食物薄膜輕輕地將魚片卷成堅硬的卷。

將魚卷包裹在幾層薄膜中,實現完全密封,以便在煮熟時水不會進入魚。

將卷放入沸水中,煮沸。用中火煮20-25分鐘。將現成的卷取出,冷靜下來。將膠片放入冰箱而不展開膠片,6-8小時,讓明膠完全抓住。將冷藏卷切成碎片,然後放在桌子上。 享受你的飯
為什麼明膠不能很好地固定,如何避免令人討厭的明膠腫塊,以及在有關明膠的文章中閱讀烹飪的所有秘密和微妙之處。
請註意,成品的質量和味道在很大程度上取決於成分的正確解凍。如何避免錯誤並選擇最佳方法,請閱讀有關解凍的文章。
任何油只有在達到一定溫度之前才有用-煙霧點使油開始燃燒並在其中形成有毒物質,包括致癌物。如何決定油炸溫度並選擇最好的油炸,以及最好不要完全使用,請在此處閱讀。