世界廚房食物熱量烹饪书

豬頸在烤箱中烘烤整塊

烹飪食譜 / 熱門精選 / 輪盤賭和輪盤賭遊戲

6個部分
7小時

豬頸-1.2公斤，大蒜-4齒。，洋蔥 -4個單位，胡椒黑地面-1 chyn.L.，Paprika -1個孩子，Mayoran幹燥-4 gr，Timyan，chabretz -1 chyn.L.,胡椒紅磨粉-0.5 chyn.l.,月桂葉 -2件,Dushy胡椒-2克,植物油 -5 stall.l, Water-0.5 stak., Sol-口味

如何將豬頸整塊烤箱烘烤? 準備所有必需的產品。非常仔細地選擇優質肉類。脖子必須是粉紅色，帶有細白色的脂肪活塞，沒有氣味和過多的光澤。最好從新鮮肉類中取出，但如果你有一個冷凍的脖子，你需要預先解凍-在冰箱的容器中留下8個小時。黃油是精制的-沒有氣味。

將肉沖洗並用紙巾幹燥，以便在油炸時少飛濺。用稻草清潔、沖洗和切碎大蒜。這樣就更容易給他們吃肉。

用大蒜脖子貼上，使肉均勻地浸泡在大蒜的香氣中。如果您沒有特殊的鋸齒刀，則可以使用帶有長鋒利刀片的刀。將肉穿過纖維（這樣大蒜切成薄片），然後沿著刀片將大蒜片深入肉塊。一根厚厚的棉線，沿著和穿過肉類，使肉塊更致密，在烹飪過程中不會分崩離析。

將所有散裝香料與鹽和4-mya湯匙油混合。這種腌制品將均勻地將香料的味道和香氣分布在整個肉類中。剩下的油將在以後對我們有用。香料可以隨心所欲。

采取一種形狀來腌制肉類，使其可以自由適應。制造它的材料不應氧化。完美的搪瓷、陶瓷或玻璃器皿。我拿走了陶瓷鴨子。用腌魚徹底擦拭四面八方的肉。

將洋蔥從果殼中清除，沖洗，煮熟，用半鹿切碎，並稍微記住它會汁液。用切成薄片的洋蔥覆蓋四面八方的肉。蓋上蓋子或保鮮膜，在室溫下腌制3-4小時。你可以過夜，但最好放在冰箱裏。為了使肉在腌制過程中煮熟幾次"； chevelite"；將肉翻轉到另一側, 然後用洋蔥重新填充。

將丙烯酸化的肉從洋蔥中清除，然後在四面八方塗上植物油的煎鍋上大火，以產生烤殼。因此，完成的脖子將保持多汁。要烘烤，請使用高壁的大煎鍋，以便方便地翻轉肉，少飛濺油。用鉗子或兩個鏟子方便地翻轉，將肉夾在兩者之間。

在同樣的油上，輕輕烘烤腌制肉類的洋蔥。烤洋蔥會給烤肉帶來更豐富的味道。用中火烤洋蔥，這樣它就不會燃燒或燃燒。

烘烤模具用蓋子深入，讓肉自由放置，無磨損地躺在裏面。我帶著我腌制的鴨子。把肉放在那裏，用洋蔥遮住四面八方。加入月桂葉和半堆溫水。如果所有水分蒸發，水不會使肉幹。肉非常不同-太油膩或幹燥-你無法準確預測它的行為。

用蓋子或鋁箔蓋上肉，在預熱至180°C的烤箱中烘烤1. 5小時。由於烤箱和烤盤的烹飪時間各不相同，因此烹飪時間可能有所不同。一個小時後，輕輕地打開蓋子並檢查-肉必須滾動，但不要磨損。準備就緒時，從烤箱中取出，取下蓋子，離開30-40分鐘冷卻，不排出液體。將煮熟的烤脖子從洋蔥上清除，切斷細絲。