瘦的橄欖色沙拉

4個部分
15分鐘

我準備了瘦弱的奧利維爾（Olivier）的最基本版本，只用蘋果將其多樣化。你可能不會放下蘋果，而是添加洋蔥。或蘑菇，任何蘑菇，香檳或森林，煮沸或鹹味。會有完全不同的味道。如果禁食允許海鮮，也可以放下魷魚。但是，我認為味道已經有些不同，與傳統的新年沙拉並不完全相似。我特別註意準備瘦蛋黃醬。正如我已經說過的那樣，我沒有立即得到它。我建議用小部分制作蛋黃醬。從豌豆中取一點液體開始，然後用少量練習。黃油略微變厚，然後蛋黃醬迅速變稠。我認為它也可以在沒有攪拌機的情況下完成，只需用花冠鞭打產品即可。 祝好運

如何制作奧利維爾瘦沙拉？準備產品。預煮蔬菜。用胡蘿蔔洗土豆，倒入冷水，從開始沸騰水煮半小時。用果皮直接煮熟，不切斷尖端。如果將成品蔬菜推到中間，它們很容易從刀上滑落。排水，蔬菜冷卻。從豌豆中排出液體。不要倒掉這種鹽水，它需要做蛋黃醬。

用一把鋒利的小刀將蔬菜從果皮中清除。將土豆，胡蘿蔔，黃瓜和蘋果切成小塊。如果將所有成分切成相同的大小和形狀，生菜會很漂亮，看起來很整潔。

加入豌豆。沙拉準備好，只剩下攪拌一下，加上蛋黃醬，我們自己做。

準備蛋黃醬。為他準備產品。植物油不加氣味，既可以是橄欖油，也可以是向日葵油。

將豌豆下的鹽水，檸檬汁，鹽和糖倒入高大的玻璃杯中，然後開始用浸入式攪拌機打孔。液體必須變白並略微增加大小。

繼續作為攪拌機，開始註入植物油的精細噴射部分。不要匆忙！你喝酒的速度越慢，蛋黃醬的增稠就越好。鞭打到濃稠的醬汁狀態。

第二次嘗試我得到了蛋黃醬。我第一次一次把所有的油都倒了，沒有變稠。第二次油慢慢倒下，一切都結束了。在鹽上嘗試蛋黃醬，必要時加入。

用由此產生的醬料調味沙拉，立即上桌。 享受你的飯