蝦奶油醬

6個部分
20分鐘

要制作醬汁，需要一個小百夫長或鬥牛犬。必須將黃油片在選定的耐火器中融化為液體狀態。它最初既可以是室溫，也可以是冰箱。用軟油，醬汁只會更快煮半分鐘。

大蒜齒從果殼中去除，並用小立方體刺穿。我最好用一把鋒利的刀把大蒜磨碎. 將大蒜轉移到蜂窩裏，然後油炸幾分鐘，直到金黃色。不斷攪拌大蒜並註意其車輪，因為由於含有大量的糖，大蒜可以很快磨損。

現在是時候將幹白葡萄酒倒入百裏香了。攪拌醬汁的底部，煮五到七分鐘。在烹飪中，傳統上只使用幹酒作為調味料。許多人最喜歡的一半不適合這裏。

有必要使未來的醬汁幾乎完全蒸發葡萄酒。只有一小部分應該留在百裏。

將油膩的奶油倒入蜂窩裏，撒上蝦醬的味道。在小火（無蓋子）的十分鐘內，奶油必須變稠。一旦發生這種情況，就可以將醬汁從火中取出，並準備食用。