鍋裏的大理石牛肉牛排

1個部分
50分鐘

如何在鍋裏炒大理石牛肉牛排？準備所有必要的成分。從包裝中取出牛排，用紙巾去除多余的液體，輕輕沖洗一塊肉。讓肉在室溫下休息半小時。

這樣做是為了最終使牛肉均勻地煮熟。如果冰箱裏的肉牛排立即送到鍋裏，那麼肉就會變得漂亮，外面會有金黃色的食欲皮。但在裏面，肉會有不均勻的貪婪。還必須考慮到，如果牛排比食譜中規定的更多，則必須將肉「到達」到室溫更長的時間。

牛排用植物油沖洗。使用矽膠葉片。很重要！肉不撒謊，不胡椒！！鹽會從牛排中抽出水分，因此肉會變幹。

現在，將煎鍋加熱到最高溫度，在結殼形成之前，不要從兩側在其上油炸牛排。

接下來，繼續烤牛排，直到得到合適的烤箱（我再烤肉6分鐘才能得到豐盛的牛排）。

當牛排被帶到合適的泛光燈下時，將牛排轉移到溫暖的盤子上，蓋上鋁箔。這樣做是為了使肉汁均勻地分布在肉纖維上。如果在烘烤後立即切碎牛排，那麼整個汁液將被拉到盤子上。因此，給肉「休息」幾分鐘，但至少兩分鐘，之後加入鹽和黑胡椒的味道。 享受你的飯