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Shchi

這道菜在前蘇聯的居民中特別受歡迎。它沒有季節性和處方性限制，準備得相當簡單，快速，需要最少的食品和烹飪技能。傳統上，盾牌是用酸菜煮熟的，創造出獨特的酸味。但它的存在並不總是必要的。有由ph或蕁麻制成的臉頰食譜，稱為綠色。基礎通常是肉湯或魚湯。在帖子中，用生蘑菇或幹蘑菇制成的蘑菇湯或水煮熟的面孔，從中它們不會變得不那麼美味和豐盛。

食譜中最常用的五種成分是：

產品	100克卡路裏kcal	蛋白質g 100克	脂肪g 100克	100克碳水化合物g
胡蘿蔔	33	1. 3	0. 1	6. 9
土豆	80	2	0. 4	1 8. 1
弓形的	41	1. 4	0	10. 4
Kwashenaya卷心菜	19	1. 8	0. 1	4. 4
白菜白菜	28	1. 8	0. 1	6. 8

除了酸性或新鮮的卷心菜外，還有土豆。胡蘿蔔，洋蔥和西紅柿是生加入或預油炸植物油。鹽，香料，蔬菜和調味料的味道。重要的是不要忘記月桂葉，它是賦予臉頰獨特的味道和香氣。幾個小時後再送菜。它必須堅持良好，略微變稠。在單獨的食譜中，建議在食用前等待一天。用蛋黃醬，酸奶油，有時用奶油調味。酸辣的臉頰非常適合熏制的豬油，可以分解成黑面包片並像小吃一樣食用。