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面團自制

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當按不同的品種排序時，更容易找到所需的家庭測試配方：酵母，分層，餅幹，沙子，凝膠，自重，淡水，簡單等。如果你不確定你需要什麼樣的面團，在準備自制面團之前，請確定需要什麼：它們都具有技術和烹飪時間，產品組成以及預定的菜肴類型。例如，對於烤餡餅，普通的無酵母面團將適合（盡管它們也是用酵母煮熟的），對於包子-可折疊的，對於餡餅-任何列出的面團，如果是無糖糕點，包括無酵餅。

家庭測試配方中最常用的五種成分是：

產品	100克卡路裏kcal	蛋白質g 100克	脂肪g 100克	100克碳水化合物g
小麥粉	364	12	1	67
糖類	398	0	0	9 9. 7
雞蛋	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
牛奶	68	3. 2	3. 6	4. 8
黃油	734	0. 5	8 2. 5	0. 8

在家中煮熟的面團的第一條規則是選擇合適的面粉。對於需要郁郁蔥蔥，輕盈和通風的菜肴，需要頂級面粉。對於那些比較容易的，第一或第二品種是合適的。烘烤中使用小麥粉的頻率更高，但最近，女主人喜歡將其與其他物種結合使用，或者完全取代黑麥，玉米，燕麥-以降低熱量並提高消化率為代價。

測試準備的秘密和技巧

決定了面團和面粉的樣子？現在如何在家裏做面團？把你的規則總是篩選面粉兩次，即使你做一些簡單的東西，比如玉米餅或烤寬面條。這是好女主人的必要習慣，也是第二條主要規則。記住第三：所有幹成分相互混合，然後將所有混合的濕成分添加到它們中。這可能會發生，反之亦然，這一切都取決於在家中特定測試配方所需的內容。混合是通過小部分逐步進行的。通過這種方法，面團均勻飽和，沒有腫塊。

五種最快的家庭測試食譜：

菜名	準備時間	100克卡路裏kcal	用戶評級
面團在湯中	5分鐘	221	+82
Chebureks最簡單的面團面團	5分鐘	262	+72
無酵母的kefira上的餡餅和比薩餅	7分鐘	137	+100
Testomeshalk中簡單的比薩面團	10分鐘	274	+48
酸奶油上的簡單液體比薩面團	10分鐘	227	+254

如何在家做面團的第四條規則：總是順時針面團，從邊緣收集到中心。這將大大簡化烹飪過程。如果需要的話，用面粉將滾動滾動，與桌子或木板相同。如果你用手摩擦，用植物油沖洗它們-面團不會粘住。酵母，蘇打水和發酵粉使面團具有通風性。蘇打水可以在任何酸性液體中撲滅：醋、檸檬汁、kefira-這將消除你的烘焙食品中令人不快的蘇打水。