Baumkuchen德國蛋糕在家裏

8個部分
1小時30分鐘

如何烘烤baumkuchen-德國蛋糕在家裏？準備測試所需的成分。提前將黃油從冰箱中取出，使其變軟。烤箱打開220度。

將蛋白質與蛋黃分離。盡量確保沒有一滴蛋黃擊中蛋白質，否則蛋白質不會振作起來。將帶有蛋白質的容器放入冰箱中，它們必須冷藏。

將軟黃油、半杯糖和香草林放入合適大小的容器中。用糖攪拌機攪拌油，將蛋黃加入幾種外賣中。

面粉與發酵粉和澱粉一起下沈。這對於使面粉充滿氧氣是必要的，並且樹皮變得更加柔軟和通風。在油料中，逐漸輸入篩分的散裝成分。仔細塗抹所有成分。面團必須足夠緊。

將蛋白質從冰箱中取出，加入少許鹽，開始以低轉速攪拌機將它們鞭打成濃烈的白色泡沫，逐漸提高速度。當蛋白質的稠度變厚時，開始逐漸添加剩余的糖砂。將含糖的蛋白質攪拌至硬峰。

在面團中，輕輕輸入蛋白質質量，但同時輕輕攪拌。現成的面團落後15分鐘。

將面包紙放入烤盤或烤盤的模具中。我建議用植物油潤滑紙張。也可以使用特殊的烘焙墊，從中可以輕松地摘下樹皮。還準備一根管子，將準備好的樹皮卷起。可以通過用面包紙包裹它們來使用食品薄膜或碎石的卷。

在準備好的模具中布置少量面團，然後均勻地分布在整個表面。在加熱至220度的烤箱中烘烤第一塊樹皮。烘烤軟木5至15分鐘。確切的時間取決於烤箱的容量。準備好的餅幹必須稍微收緊。

用糕點流蘇快速移動從模具中取出現成的軟木，沖洗果醬。將軟木緊緊地卷曲在準備好的管子或巖石上。

所以烘烤所有的樹皮，把它們一對一地卷起來，就像卷軸一樣。將成品卷緊緊地包裹在面包紙上，然後將管子或滾筒放在兩杯上，以使卷不碰到桌子或變形。在這種形式下，車輪必須完全冷卻。

準備釉料。將苦巧克力融化在蒸汽浴上，或者在quot「解凍」quot模式的微波爐中，加入融化的巧克力牛奶攪拌。

將冷卻的鮑姆庫亨餡餅從巖石上移開，切成兩部分，並設置為可見切片。用融化的巧克力沖洗側面，模仿樹皮。鮑姆庫恩（Baumkuchen）在冰箱中取出1個小時，以凍結釉料。