餅幹蛋糕與奶油奶油

10個部分
1天

如何制作奶油餅幹蛋糕？測定餅幹所需的成分。它們必須是室溫。將水加熱到中等熱的狀態。

面粉與發酵粉混合，倒入寬碗中。面粉將富含氧氣，這將增加烘烤時的面團上升。而餅幹會變成郁郁蔥蔥的空氣。

將雞蛋輕輕地分成蛋白質和蛋黃。蛋白質中不應該有蛋黃滴，否則它們不會被抓住。

蛋黃用攪拌機攪拌至均勻，同時註入熱水。

在不停止鞭打的情況下，將一半的正常糖浸入蛋黃中。高速鞭打至郁郁蔥蔥的淺色質量。

在一個單獨的幹燥，脫脂碗中，鞭打松鼠。開始低速鞭打。當攪拌機的花冠在表面上留下可見的離婚時，將剩余的糖分全部浸泡，而無需停止鞭打。逐漸將調音器的速度提高到最大。將蛋白質鞭打到密集，濃密的質量。倒置碗中的蛋白質泡沫必須靜止不動。

用整齊的自上而下的運動鏟子幹擾蛋黃團鞭打的蛋白質。

用發酵粉將一小部分篩分的面粉吸入。輕輕輕地攪拌面團，以免幹擾其空氣。

面團是均勻的，郁郁蔥蔥的，輕的。

直徑22-24厘米的烘烤模具底部用羊皮紙粘在一起。模具壁不需要潤滑。輕輕地將面團放入模具中，散開。

在預熱至180S烤箱中烘烤餅幹35-40分鐘，直至紅潤。烘烤時，請勿打開烤箱，因為由於溫度偏差，餅幹可以安頓下來。烘烤時間可能會有所不同，專註於烤箱的工作。準備好的餅幹冷卻，從模具中取出。最好在前一天煮餅幹，給它一個快門時間10-12小時。Mäkish壓實，切成樹皮時，餅幹不會嚴重碎裂。

如何制作奶油奶油？奶油產品使用室溫。提前取出黃油，使其變軟。

拿一個小鍋, 底部厚. 這將在制作奶油時提供更均勻的加熱。在鍋中加入雞蛋，糖和香草糖。用花冠鞭打直到均勻。

在某種程度上，放下面粉。鞭打直到獲得均勻的質量而沒有單個腫塊。

用精細的噴射將牛奶倒入雞蛋中，同時用花冠攪拌所有東西。逐漸加入牛奶，這樣就更容易實現混合物的完全均勻性。

把牛奶混合鍋放在中火上. 不停地（！）阻塞，加熱質量。非常重要的是，不要離開板塊，這樣奶油就不會緊貼底部。如果質量變質，雞蛋卷曲，奶油就會變質。

漸漸地，奶油會開始變厚。將加熱減至最小，等待奶油沸騰。當表面出現氣泡時，奶油將開始稍微喘息，關閉加熱。

乳霜變得濃密，均勻。

將奶油冷卻至室溫。定期攪拌以防止在地殼表面形成。

將軟黃油放入奶油中，攪拌均勻。

黃油必須與奶油完全混合。

將奶油塗上"o「接觸」的食品薄膜，使奶油不會變黑。你可以把奶油放在冰箱裏，然後它會更穩定、更厚。用這種奶油布置蛋糕更方便。

將餅幹切成樹皮。

可以使用任何水果或漿果汁來浸漬軟糖。可以制成輕糖漿。為此，以1：0. 5的比例將水與糖混合，然後用小火煮約5分鐘。糖漿冷卻。用所需的浸漬浸泡餅幹皮。我在組裝蛋糕時用羊皮紙把盤子粘起來. 這很方便。煮熟後，盤子保持幹凈。

在樹皮上鋪上一層平坦的奶油。蓋上第二個軟木。

以這種方式收集整個蛋糕。蛋糕的頂部和側面也用奶油沖洗。把甜點拿到冰箱裏5-6個小時，讓它浸泡。

食用前，隨意裝飾蛋糕。我用磨碎的巧克力將蛋糕倒在一邊，並用漿果和梅利莎葉子裝飾。將羊皮紙取出，將甜點切成分片，然後放在桌子上。 享受你的飯