基輔蛋糕在家中的客人

10個部分
3天

第一天。將雞蛋分成蛋白質和蛋黃，蛋黃將它們全部折疊成一個單獨的容器，用薄膜將其收緊並藏在冰箱中，蛋白質需要卷曲，即在室溫下至少持續12或24小時，在此期間蛋白質會卷曲或變老。蛋白質分為兩個容器，每個容器4件，每個樹皮，還用薄膜緊緊地擰緊並留在房間裏。更好的地方變暖，你需要30-40S。

第二天-我們烤奶酪。我為每個奶酪準備了一個面團，因為我的攪拌器很老，如果你的技術能力允許的話，很難鞭打8種蛋白質， 然後你可以同時做一個面團，面團2個軟糖，前提是、 你會一起烘烤，因為這樣的面團不是為了停機，在混淆之後，你需要立即烘烤。

因此，為了烘烤一個奶油，我們需要將糖混合在容器中（2湯匙需要在攪拌蛋白質時加糖），面粉和切碎的堅果，一切都攪拌均勻。

蛋白質被鞭打，開始以最小的轉速鞭打，並且隨著蛋白質體積的增加，它們會增加速度。

一旦蛋白質轉化為厚質量，加入沈積的2湯匙。將糖鞭打成硬峰（我很容易檢查，如果翻轉碗，蛋白質會停留在原地，只要整潔，蛋白質不會掉到桌子上）。

香草。

當鞭打蛋白添加一半香草莢的粒子時

幹燥的混合物，分量更好，

和整齊快速的動作攪拌到均勻。

非常重要的是，質量盡可能少地沈降並且不會失去其體積。將完成的面團布置成準備好的形狀（用紙襯裏的底部和形狀的側面，並用黃油徹底潤滑它們，因為這種奶油非常喜歡纏結）。在加熱至150S烤箱中烘烤樹皮約1. 5小時，準備好的樹皮應該完全幹燥，註意它，不管幹什麼。

有時候，在樹皮的頂部完全幹燥，當你從模具中拉出時，事實證明，在底部它仍然有些潮濕，然後在紙上放一個樹皮，但沒有形狀，它會進一步幹燥。準備好的奶牛dam將花費12個小時。（實際上，嘗試而不是襯裏，結果並不更糟，但只有樹皮更易碎）。

第三天-準備奶油並收集蛋糕。對於基輔蛋糕-使用夏洛特奶油，這是一種非常美味的奶油，它分兩個階段準備，首先準備蛋黃上的蛋黃部分，然後將煮熟的蛋黃註入生油中。

對於煮熟的部分，我們從冰箱中取出我們被遺忘的蛋黃，加入糖和香草tin（在這個階段，我煮了一點，最好在煮熟後加入香草，而不是直到你使用香草糖，然後在任何時候加入奶油）。

一切都攪拌得很好，特別不需要攪拌質量，只要嘗試糖盡可能溶解，順便說一句，你可以用同一個鍋裏我們煮熟，為什麼要弄臟多余的碗。

現在在蛋黃中註射牛奶，我加入冷沸騰。將所有東西攪拌並送至中火。我不能說，在變稠之前，Varim不斷幹擾你需要多長時間，但我花了10分鐘。

非常重要的是，不要讓腫塊沸騰，否則蛋黃卷曲，你會得到一個甜蜜的雞蛋，你只需要扔掉，只把它帶到第一個泡沫。檢查奶油的準備情況仍然非常方便，如果你將你的手指放在你的葉片上，然後產生的凹槽不會滑落，但仍然是一條軌道，這意味著奶油已經準備好（在照片中可以看到，但要仔細檢查，因為奶油非常熱！）。

完成的包裹部分讓我們完全冷卻！如果將溫暖的混合物添加到油中會幹脆出汗，那很重要。當蛋奶冷卻時，我們進一步煮熟。將室溫油攪拌至郁郁蔥蔥，現在加入少量奶油（1-2湯匙升），

每次仔細鞭打，你可以隨意在奶油中添加1-2湯匙。白蘭地。

所以所有的奶油都準備好了。

如果你想像我一樣裝飾蛋糕，現在我們將奶油分為三個部分-第一部分-其中3湯匙。花卉裝飾品，葉子等，第二部分-5-6湯匙。我們在其中添加1-1. 5 s. l. 可可，它將是巧克力奶油，用於頂部和蛋糕邊緣，其余的用於在中間潤滑奶油。

我們收集蛋糕-我們布置一個奶油，用白奶油潤滑它，然後再蓋上它。

頂部和側面塗有巧克力奶油，剩下一點奶油，我用糕點袋在邊緣做路邊。

蛋糕的邊緣撒上破碎的堅果，上面從奶油的殘留物中畫出任何東西，到目前為止，我幾乎沒有效果，所以用花朵裝飾））），我事先為它們的外觀道歉，我仍在學習）

所以所有的蛋糕都準備好了！讓我們把它浸泡，至少幾個小時，你可以過夜，在這段時間裏，樹皮有點模糊了，但仍然保持清脆。 享受你的飯