糖果家禽牛奶在瓊脂瓊脂上自制

30份份
5小時

有一種觀點認為，沒有糖就不可能鞭打蛋白質。這是一個錯誤的說法，蛋白質被完美地鞭打成強烈的泡沫，糖的存在沒有任何意義。相反，可以添加少許鹽，以獲得快速的結果和強烈的峰值。或者，就像給定的配方一樣，略帶檸檬酸。結果，糖果與購買的糖果非常相似，僅在真正的巧克力中。非常美味！

如何在瓊脂瓊脂上制作雞奶糖果? 準備產品。提前將油從冰箱中取出，以便有時間軟化。稱重廚房秤上的所有產品。蛋白質也是如此。200克大約是6-7個雞蛋中蛋白質的重量。蛋白質也必須是溫暖的。將它們與蛋黃隔開非常整齊，一件東西。即使是一小滴蛋黃也會阻止他們鞭打。

將軟油攪拌機攪拌幾分鐘，達到郁郁蔥蔥的狀態。

在不停止鞭打的情況下，用勺子將煉鐵加入油中。結果，必須產生空氣濃密的奶油。

將瓊脂浸入鍋中，倒入幹凈的冷水。把一鍋瓊脂放在小火上. 立即準備蛋白質和攪拌機。加熱瓊脂和鞭打蛋白質需要同時進行。在行星攪拌機中這樣做最方便。但是，如果你有助手，你也可以應付普通的。

永久攪拌加熱瓊脂，直至溶解。不要等待沸騰，把糖吸進去。

同時開始鞭打蛋白質。在蛋白質中加入少許檸檬酸。這將幫助他們更快地鞭打，鞭打後不要屈服。不要忘記糖漿-不斷阻止它。不久，糖漿就會沸騰。倒入其中一些檸檬汁液滴。這將阻止其焦糖化。繼續幹擾，開始監視其溫度。

使糖漿達到110°C的溫度。此時的蛋白質必須鞭打成堅硬的泡沫。如果在糖漿準備就緒之前發生這種情況，則關閉攪拌機。

一旦糖漿達到所需的溫度，關閉加熱。不要停止鞭打松鼠，用精細的噴射進入他們的糖漿，盡量不要進入攪拌機的葉片。質量將在眼前開始增加體積。鞭打她1-2分鐘。

繼續鞭打，開始部分註入油和煉乳霜。引入奶油後，由於來自熱量的油會融化，因此糖漿會變得更加液體化。再鞭打幾分鐘。

為什麼鞭打時需要快速工作？事實是，瓊脂在40°C開始凍結。而熱糖漿很快就會冷卻到那個溫度。

將液態漿液倒入合適的形狀。我拿了一個長方形的玻璃尺寸為25*20厘米。可以用黃油預先潤滑。但我錯過了這一舉動，一切都很好，什麼也沒堅持。將蛋黃醬放入冰箱以冷卻和穩定。這需要幾個小時。

將成品的sufle切成任意形狀的糖果。我切成正方形。

準備制作釉料的食物。巧克力質量好，黑暗，更美味，並含有更多可可。

如何制作釉料？以任何方式融化巧克力。你可以用微波爐, 你可以用水浴. 我踩在浴缸上。倒入融化的巧克力植物油中。這將使釉料更加液體化。用花冠把她炒得很好。

將糖果放入釉料中，用叉子將其翻轉，以便從四面八方塗上釉料。取出釉面糖果，放在羊皮紙上。必須迅速這樣做，因為巧克力冷卻後會變厚。

將現成的糖果取出冰箱一個小時，讓釉料冷凍。那個玻璃在紙上的釉料，我用刀切開了，這樣就變成了均勻的糖果。然後把糖果放在桌子上。 享受你的飯

為什麼瓊脂瓊脂有時不固定，如何正確工作並避免令人討厭的錯誤，以及在有關瓊脂瓊脂的文章中閱讀有關這種理想物質的各種菜肴的所有復雜性。

在使用前一定要洗蛋，因為即使在看似幹凈的殼上也可能存在有害細菌。最好將洗滌劑用於食品和刷子。

選擇優質、經過驗證的煉乳。沒有植物脂肪和膳食補充劑。配方中只有兩種成分：牛奶和糖。結果，成品菜肴的味道和質量將取決於凝結的質量。