莫紮特蛋糕沙面團巧克力季風

12個部分
9小時10分鐘

用這個響亮的標題制作蛋糕的過程，我們將從烘烤奶酪開始。讓我們這樣做：1。將室溫油切成立方體，然後攪拌至乳白色。在油中加入糖粉，杏仁粉。在小磨石上，擦掉蛋黃，全部攪拌。Vleyte白蘭地5。將面粉倒入並與發酵粉混合。通過攪拌將其輸入到小活塞的其余成分中。將面團浸入光滑、均勻的一致性。面團必須變得非常柔軟和溫柔，足夠粘。面團分為三部分，每部分形成一個球，包裹在食物薄膜中，放入冰箱中4小時8。時間已經過去了-拿出一個球，其余的則躺在冰箱裏。在羊皮紙和食物薄膜層之間滾動。將圓圈切成形狀（最好采用連接器）。在整個表面上用叉子支撐未來的樹皮。直接在這個羊皮紙上送到烤箱烘烤15分鐘（溫度為180攝氏度）。Corge必須略微順從。9。在烘烤第一個奶油的同時，從冰箱裏拿出第二個球，重復步驟8。第三球測試也是如此。Corgies準備就緒並冷卻（可以提前烘烤），可以進入下一階段。所以，我們準備肉桂蘋果混合物：1。將蘋果洗凈，清除果皮，切開心。現在必須將它們切成小立方體。在鍋裏融化黃油. 將蘋果放入油中，加入糖和肉桂。不間斷地移動。糖必須略微柔軟（焦糖化）。倒入白蘭地，讓它吐出來，然後從火中取出肉桂蘋果混合物。讓它冷卻。蘋果必須保持整體，不要變成咳嗽。輪到巧克力慕斯：1。將巧克力分解成小塊，然後放在水浴上融化。這時，在小鍋裏，把奶油和肉桂棒煮沸。煮沸後，將魔杖取出。將奶油倒入巧克力中，輕輕攪拌自下而上的動作。最好用木鏟來做到這一點。一個重要的時刻！你不能鞭打！

4. 蛋白質放在一個單獨的碗裏，用糖鞭打（最好添加到兩個攝入物中）。將蛋白質鞭打到軟峰狀態--這也非常重要。鞭打的蛋白質會幹擾巧克力-奶油質量-同樣地，通過自下而上的整潔運動，用葉片。巧克力慕斯準備就緒。加入肉桂蘋果混合物，攪拌。現在你可以開始組裝蛋糕：
1. 將羊皮紙制成的圓圈放在分叉模具的底部，然後放在羊皮紙上。將巧克力季風的一半倒在奶油上。把第二個奶油放在mousses上。你不能擠壓！從上方倒出剩余的季風。我們用最後一塊奶酪蓋上未來的蛋糕，也沒有釘住。我們把制服放在冰箱裏1小時。剩下的就是做釉料：1。在小鍋裏攪拌糖和cacao. 2。倒入牛奶混合物中，放慢火熱，加熱，直到所有糖晶完全溶解。不要停止打擾。把黃油放在火上，直到氣泡出現，但不需要煮沸！

4. 保持釉面溫暖，但不熱。倒入現成的釉面蛋糕，根據你的味道裝飾，再放在冰箱裏一個小時。在把蛋糕放在桌子上之前，你需要從冰箱裏取出至少20分鐘-從這個垃圾會變得更柔軟。胃口愉快，節日快樂！