世界廚房食物熱量烹饪书

帶芒果的垃圾蛋糕

烹飪食譜 / 熱門精選 / 蛋糕是自制的

8個部分
1天

在我的一生中，我烘烤了很多蛋糕，但這個被稱為最美味的蛋糕之一。三個不同的層次在口味上同時相似，但也非常不同-芝士蛋糕更奶油，果凍更明亮，慕斯是最溫柔的。煮蛋糕很長，但一點也不困難。我花了兩天時間了。

小麥粉-160克，雞蛋-3塊，糖 -115克，香草糖-10克，植物油 -30毫升，水-30毫升，脫落劑-5克，鹽 -口味，奶油奶酪-155克，奶油脂肪 -60 gr，Mango-75 gr，Sugar Pudra-40 gr，Gelatin -6 gr，Water-30 ml，Mango-140 gr，Sugar -45 gr，玉米澱粉-5 gr，凝膠-5 gr，水 -35毫升，奶油奶酪-255克，奶油脂肪 -80克，糖粉-75克，芒果-185克，奶油脂肪 -75 gr，Sahar-50 gr，Gelatin-7 gr，Water-35 ml

如何用芒果制作垃圾蛋糕？首先準備餅幹。為他準備產品。它們必須是室溫，所以提前從冰箱裏取出雞蛋。雞蛋不是大的，第一類。無味油。而不是香草糖，你可以服用香草，在刀的尖端需要一點點。

雞蛋洗得很好，煮熟並砸成一個大碗。開始用攪拌機鞭打它們，逐漸加入糖、香草糖和鹽。將雞蛋打成粉刷，體積增加兩倍。

將面粉與發酵粉攪拌。通過每次添加後用整齊的自下而上的運動將面團混合在一起，開始將其篩選成雞蛋質量。不要錯過面粉的篩選，它會充滿氧氣，因此餅幹會變得更郁郁蔥蔥。你的面粉可能比我多或少。以測試一致性為導向。

當添加所有面粉時，會出現這樣一個相當濃密的面團。

加入植物油，然後煮沸。將面團快速攪拌至完全均勻。

準備一份烘焙表格。給定數量的產品設計為16厘米。我穿著制服，沒有底部，用鋁箔包裹。制服沒有潤滑任何東西。倒入面團形狀。

將烤箱加熱至180°C。Pecite在其中餅幹35-45分鐘。準備用木棍檢查-它應該從中間幹出來。準備好的餅幹從烤箱中取出，完全冷卻。

將冷卻過的餅幹從模具中切下，包裹在食品薄膜中，放在冰箱裏過夜。在寒冷的天氣裏，餅幹穩定下來，不會破碎。

下一階段準備一個芒果芝士蛋糕。為他準備產品。它們必須是室溫，所以提前從冰箱裏取出奶酪和奶油。芒果土豆泥準備就緒，現在可以在商店免費購買。奶油選擇高品質，無植物脂肪，33%。奶酪-沒有添加劑，在任何情況下都不熔化。該配方是為快速溶解明膠設計的。

將明膠倒入冷煮沸的水中，攪拌並留下來膨脹。5分鐘就足夠了，快速溶解的明膠將有時間膨脹。

將奶酪，奶油和糖粉折成碗。

用花冠將食物攪拌至完全均勻。用手形的花冠幹擾，在芝士蛋糕中不需要通風，它必須變得緊密而均勻。

將膨脹的明膠加入芒果泥中，攪拌。

在明膠溶解之前，以任何方式（在火上，水浴或微波爐中）加熱質量。不要讓她沸騰--明膠會失去你想要的特性.

加入芒果與明膠湯匙奶酪質量的溫暖質量，攪拌。這需要等於兩個質量的溫度。

在奶酪的其余部分加入明膠質量，攪拌均勻。

采用直徑為14厘米的形狀，將底部用保鮮膜粘在一起，放在均勻的表面上。將芝士蛋糕質量倒入其中，將頂部擴大。把你放在冰櫃裏，直到完全凍結。我整夜都拿著芝士蛋糕。

接下來，準備芒果凍。為她準備產品。明膠使用相同的快速溶解。

浸泡在冷沸水中膨脹。

將糖與澱粉混合。芒果泥倒入蜂窩裏，點燃小火。一旦加熱並冒泡，在連續的幹擾下，將糖與澱粉的混合物浸入土豆泥中。繼續煮土豆泥一分鐘。

然後從火中取出土豆泥，加入膨脹的明膠。從熱質量明膠溶解，攪拌至均勻。然後冷卻質量，防止其從頂部形成地殼。

將14厘米形狀的底部用保鮮膜拉緊。把它放在平坦的表面上。倒入芒果凍的形狀，放在冰櫃裏，直到完全凍結。

下一步準備奶油。為他準備產品。這是奶油奶油和奶酪必須冷藏的地方。把它們放在冰箱裏至少一個小時。

將所有成分-奶酪，奶油和粉末-加入碗中。

攪拌機將它們鞭打到均勻的質量。奶油準備好了。

將餅幹從冰箱中取出，從膠片中釋放出來。將其切成4塊。

現在才開始做芒果醬。為他準備產品。奶油冷卻得很好。

明膠浸泡在冷水中膨脹。

用糖攪拌機攪拌奶油，但不要達到峰值，只能輕微增稠。

以任何方式融化膨脹的明膠。我踩在一塊板子上。不要讓他沸騰，他會失去自己的財產。

在融化的明膠中加入一湯匙芒果泥，攪拌。然後再將明膠與剩余的土豆泥混合。這需要等於兩個質量的溫度。

然後將奶油倒入芒果醬中。攪拌。穆斯已經準備好了。

剩下的就是拿起蛋糕。取一個直徑為16厘米的Boca戒指，用致密的醋酸鹽薄膜襯裏。切開的密集文件將代替它。將形狀設置為平面。把第一塊樹皮放在底部。我用糖漿浸泡它，只是以相等的比例混合糖和水。

將冷凍芝士蛋糕放在奶牛身上。我只有一種尺寸為16厘米的形狀，所以芝士蛋糕的大小與牛相同。14厘米芝士蛋糕正好放在中心。

拿起一半的奶油，在芝士蛋糕上均勻分布。如果你有14厘米的芝士蛋糕，那麼用奶油填充它和墻壁之間的間隙。在糕點袋的幫助下這樣做很方便。

放在第二牛奶奶油上。浸泡它。

倒在軟木芒果醬上，散開。它足夠液體，不要嚇到你，明膠會做你的事情。

把第三個奶油放在mousses上。再次浸泡它。

將冷凍的芒果凍放在中心。我又和牛一樣大了。

在果凍上放下奶油的下半部分，放開。

把最後的牛放在上面。浸泡它。把蛋糕放在冰箱裏，直到完全穩定，8-12小時。

準備好的蛋糕從膠片中解脫出來，隨意裝飾。我做了一小部分奶油，給它們塗上了側面和頂部。再冷卻幾個小時的蛋糕。然後放在桌子上。享受你的飯

為什麼明膠不能很好地固定，如何避免令人討厭的明膠腫塊，以及在有關明膠的文章中閱讀烹飪的所有秘密和微妙之處。

在有關餅幹面團的文章中閱讀烹飪高大，美麗，郁郁蔥蔥的餅幹的所有秘密。

可以用蘇打水代替發酵粉，如何正確添加它們，以使烘烤郁郁蔥蔥，如何避免討厭的蘇打水，並在文章「發酵粉或食用蘇打水-什麼更好？」中閱讀更多。