沙餅與醉香蕉和巧克力季風

12個部分
13小時30分鐘

首先必須準備沙面團。將軟化的黃油和篩分的粉末攪拌五分鐘，同時將香草糖浸泡。5分鐘後，開始鞭打關掉攪拌機，加入雞蛋，通過篩子面粉浸泡，使面團變焦。將面團轉移到塑料板或矽膠墊上，用葉片輕輕塗抹它，放在冰箱裏30分鐘。

接下來，用朗姆酒制作香蕉餡料。香蕉去皮，切成杯子。把一個小桶放在爐子上，白熾燈。吸食糖，等待它融化並獲得焦糖色。立即加入黃油攪拌。當黃油融化並掉落形成的泡沫時，加入香蕉杯。將它們油炸2分鐘，有時會幹擾。在最後階段，倒入朗姆酒糖漿，讓餡料熱身。

現在你需要做巧克力慕斯。將苦巧克力磨碎並轉移到深層薄荷糖上。60毫升脂肪奶油倒入蜂窩裏，放火煮沸。將熱奶油倒入一碗磨碎的巧克力中，徹底攪拌至均勻稠度。苦巧克力最好選擇高質量，因為粘液的耐受性取決於它，這是與朗姆酒結合所必需的。

在一個幹凈的深碗中，將冷藏的雞蛋扔進去，吸糖，然後用攪拌機攪拌直至形成輕便的泡沫3-4分鐘。

將剩下的200毫升冷凍脂肪奶油放入鞭打容器，然後鞭打3-4分鐘。打奶油的稠度應類似於酸奶油的稠度。

取一個帶有巧克力質量的薄荷，然後將3湯匙鞭打的奶油註入其中，輕輕攪拌。

最終的巧克力與奶油一起倒入碗中，雞蛋倒入輕便的泡沫中。用花冠輕輕攪拌質量。

在這個巧克力質量中，慢慢開始註入鮮奶油，用自下而上的矽膠葉片輕輕攪拌空氣質量。

下一步是烘烤沙坑。從冰箱裏拿出面團，撒上面粉，然後洗凈。面團最好從鍋中取出，這樣其組成中的油就不會迅速融化。接下來，將面團卷成一個直徑26厘米的圓圈，轉移到烘烤模具中，形成未來餡餅的底部和側面，用羊皮紙紮起來，放下貨物（豌豆，豆類等）。在加熱至180 oS的烤箱中烘烤沙底25分鐘。

用烤牛皮制成的模具從烤箱中取出，然後冷卻。然後取回貨物（豌豆），取下羊皮紙，輕輕地將沙子底座從模具中釋放出來。首先，用朗姆酒布置香蕉餡料，放在沙灘上，分開。然後輕輕傾倒巧克力慕斯，輕輕搖動餡餅，以消除不規則。將組裝好的餡餅放入冰箱約10小時。

隨著時間的流逝，從冰箱中取出帶有醉酒香蕉和巧克力季風的沙餅，用香蕉片裝飾整個直徑，用融化的巧克力裝飾未填充的餡餅中間。