巧克力焦糖蛋糕

12個部分
2小時

面團準備迅速，所以我們立即打開烤箱，在對流模式下加熱180度或160度。油必須是室溫，提前從冰箱中取出，然後留在室溫下。我們將油與糖配對，然後攪拌至體積增加和糖溶解。我們一次在黃油混合物中加入雞蛋，每次攪拌機攪拌都很好。在單獨的餐具中，將面粉篩選，添加&； nbsp；可可和發酵粉。將幹成分與花冠或叉子混合至均勻。我們在液體中加入幹混合物，加入牛奶，用攪拌機或葉片連接。可以同時以三種形式，輪流或一種大餅幹烘烤，然後將其切成3個部分。用任何方便的方式烘烤樹皮，直到幹燥。我們以熱的形式從烤箱中取出，保持形狀5分鐘，然後留在烤架上冷卻。巧克力ganash用作蛋糕的餡料。為了制備，我們用蜂窩將巧克力和奶油分解成碎片。在水浴中融化，並用叉子混合至均勻狀態。讓我們冷靜下來。為了制作焦糖爆米花，將糖倒入蜂窩或煎鍋中，用木鏟攪拌直至溶解。我們從火中取出，註入水並開始炒作，將混合物放回緩慢的火中，幹擾到腫塊完全溶解，然後全天洗爆米花。關閉並離開混合物冷卻。用糖粉攪拌黃油，制備覆蓋蛋糕頂部的釉料。一旦黃油變成奶油，可可和馬斯卡彭就會逐漸介入，通過攪拌機使其均勻。所有組件都已準備就緒，您可以開始組裝。我們布置在盤子或蛋糕基板上，用甘納什（Ganash）潤滑它，蓋上餅幹的第二部分，再次用甘納什（Ganash）蓋上，然後用上部奶酪完成。我們用面具覆蓋整個蛋糕，使頂部和側面對齊。接下來，蛋糕必須用焦糖粉，可以使用現成的醬汁或在鍋中融化糖，直至液態和棕色。用焦糖給蛋糕澆水，留下汗水，然後用爆米花裝飾。我們以冷藏的形式進入桌子。 享受你的飯