巧克力蛋糕與覆盆子

12個部分
7小時


1. 制作巧克力餅幹。打開烤箱180度。將面粉，可可粉，發酵粉和鹽篩入碗中。在另一個碗裏，用糖攪拌軟黃油。然後加入雞蛋，香草提取物。用攪拌機把一切都打得很好。一小部分將幹食品與鞭打的黃油和雞蛋一起註入碗中，與少量酸奶油交替使用。每次鞭打一切都很好。將巧克力融化在水浴或微波爐中，也加入混合物中，攪拌。將羊皮紙放在分叉形狀的底部，用於蛋糕。將面團分成兩個相等的部分，依次烘烤2個餅幹。每人烘烤25-30分鐘，準備用牙簽檢查。將覆盆子果醬煮成蛋糕。覆盆子漿果沖洗，煮熟。將覆盆子和糖放入鍋中，倒入檸檬汁。用小火將漿果混合物煮沸，煮約10-15分鐘，直到變稠。然後將鍋從火上移開，然後冷卻。準備巧克力ganash。將巧克力切成碎片，放入耐熱容器中。另外，在蜂窩裏，將奶油加熱到幾乎煮沸，然後倒入巧克力片中。將所有東西攪拌到均勻的狀態。降溫至室溫。然後用攪拌機將ganash鞭打成更郁郁蔥蔥的組合。收集蛋糕。每個餅幹切成2個相等的部分。切開兩個頂部，使樹皮更平坦。底部的樹皮被深紅色果醬塗抹。用巧克力ganash塗抹第二塊奶油。因此，通過交替浸漬來塗抹所有蛋糕皮。用扁平的鏟子或刀子用加納什（Ganash）塗抹最後的牛皮。用巧克力奶油的殘留物塗抹蛋糕的側面，然後再次平整葉片。裝飾蛋糕。將巧克力切成小塊，在水浴或微波爐中融化。然後解開羊皮紙，用薄層均勻地將融化的巧克力散布在紙上。將巧克力羊皮紙滾入卷中，放在冰箱裏半小時。巧克力完全停滯後，滾動羊皮紙，輕輕取下巧克力片。用巧克力ganash將它們粘在蛋糕的側面。在上面，巧克力蛋糕用新鮮覆盆子漿果裝飾，撒上糖粉。將冰箱放入5-6小時或更長時間以使其浸泡。 享受你的飯