奶油鍋

8個部分
1小時30分鐘

先從冰箱裏取出雞蛋。它們必須是室溫。打開烤箱180度。將面粉篩入幹凈的幹碗中。將碎香料（肉桂、丁香和生菌）倒入面粉碗中。在那裏加入蘇打水和少許鹽。用勺子攪拌所有成分。輕輕分解雞蛋，將蛋白質和蛋黃分成不同的容量。將蛋白質在中等轉速下攪拌成濃濃的白色泡沫，逐漸添加糖。蛋黃也被鞭打。將一片黃油融化在水浴上，加入蛋黃。將楓糖漿倒入碗中。再次用攪拌機將所有產品攪拌至均勻質量。小心（不要安頓下來！）將鞭打的蛋白質轉移到蛋黃的容器中。接下來，稍微加入香料面粉，用勺子輕輕攪拌至均勻的質量。攪拌時的運動必須是自下而上的方向--這樣鞭打的蛋白質就不會安頓下來，面團變得柔軟通風。烤盤用烤紙蓋起來. 將面團倒在烤盤上，試圖將其均勻分布在整個區域。將其放在加熱的烤箱中烘烤10分鐘。然後將準備好的餅幹轉移到幹凈的毛巾上，先用糖粉（或面粉）撒上。這樣做是為了防止熱卷附著在上面。從一個邊緣拿起毛巾，將餅幹卷成卷。留在那個位置直到完全冷卻。熱餅幹將「記住」這種位置，隨後更容易卷成卷形。做奶油。為此，將奶油以33％的脂肪倒入碗中，然後用攪拌機將其攪拌至穩定的峰值。在奶油中加入香料（肉桂、丁香）、香草糖、糖粉，然後再次攪拌好。輕輕轉動冷卻的餅幹，將其與毛巾分開。將一半的奶油放在面團上，在整個表面均勻分布。用柔軟的動作將餅幹包裹在卷中，而不擠壓它，這樣奶油就不會從卷中拉出。切斷卷的一小部分，放在上面模仿樹枝。用剩下的奶油覆蓋頂部的卷子，並用蔓越莓漿果裝飾。「奶油餡餅」蛋糕準備就緒！ 享受你的飯