Tiramisu沒有mascarpone

烹飪食譜 / 熱門精選 / 蛋糕是自制的

6個部分
20分鐘

Savoyardi餅幹-200 gr，奶油脂肪-250 gr，雞蛋-2 st.，糖-0.5 stak.，咖啡-1 chyn.l.，水-1 stak.，可可粉-1 stable，鹽-口味

準備並測量產品。奶油必須具有最大的脂肪性，否則奶油不會脫落。煮熟前先冷藏。雞蛋不會進行熱處理，所以你必須確定它們的新鮮度。

一開始，我們通過將一湯匙溶解在熱水中來釀造咖啡。他將不得不降溫。我在杯子裏釀造，然後倒入盤子裏。

雞蛋必須分成蛋黃和蛋白質。如果至少一滴蛋黃擊中蛋白質，它可能不會被鞭打，那麼盡可能整潔地分開。餐具也應該幹凈幹燥。

我們開始鞭打蛋白質，加入少許鹽。鹽有助於松鼠鞭打。用攪拌機高速鞭打至穩定的峰值。

然後我們必須鞭打奶油。他們必須變得很好。但要小心，如果油性奶油打得太久，它們就會開始變成黃油，分層。

接下來，用糖鞭打蛋黃直到粉刷。

我們在奶油中加入鞭打的蛋黃，攪拌均勻。奶油會變液，不要害怕。

現在我們將蛋白質添加到奶油中，然後通過自下而上的運動非常小心地開始攪拌。我們溫柔地行動，否則蛋白質會掉落。

奶油準備好了。你可以添加一些風味，香草或杏仁精華，會更美味。

我做分期提拉米薩。餅幹在冷卻的咖啡中浸泡一秒鐘，放在第一層。不要把它放在咖啡裏很長時間，它會變黑變成咳嗽。

接下來，我淹沒了一層奶油。

再一次，寶庫餅幹。

再一次，奶油。現在我們的提拉米斯必須冷藏得很好，讓它站在冰箱裏至少兩個小時。在從上面進食之前，先通過花旗餅撒上可可粉。