Tiramisu與凝乳

2個部分
4小時

你可以做這個甜點，不是分泌的火石，而是一種大形狀。為了使食譜更便宜，自己烘烤Savoyardi餅幹。我們網站上有很多食譜來準備它。

如何用凝乳做提拉米薩？準備產品。要浸泡餅幹，請焊接濃咖啡。如果甜點僅供成人使用，則使用酒精。朗姆酒或芳香的利口酒也將代替白蘭地。

在熱濃咖啡中加入肉桂棒，待完全冷卻。

倒入一茶匙白蘭地冷卻咖啡。

接下來，準備奶油。為他準備產品。凝乳柔軟，不幹燥，脂肪含量最低（我有1. 8％）。它可能是brickets（像我一樣），或者是大號中的軟凝乳。根據您攜帶的凝乳類型，奶油或多或少會致密：大號中的軟凝乳會更均勻，更通風，沒有臀部。

如何制作奶油？雞蛋分為蛋白質和蛋黃。將耐火碗放在沸水鍋上，這樣底部就不會接觸水--這將是水浴。蛋黃倒入碗中，直接在水浴上將它們從30 gr的糖粉攪拌到淺黃色。

將剩下的白蘭地倒入蛋黃質中，再鞭打至均勻稠度2分鐘。從水浴中取出奶油，再鞭打5分鐘直至增稠。

幹酪用攪拌機輕輕攪拌。

在黃色奶油中鍵入，攪拌至均勻。

另外，攪拌機以低速將蛋白質與鹽攪拌在一起，然後增加攪拌速度，並逐個輸入剩余的糖粉。將蛋白質鞭打到穩定的峰值。

輕輕地將打好的蛋白質插入凝乳霜中（一次通過勺子），攪拌至均勻稠度。

將巧克力擦在細條上。為了使它更方便，先把巧克力放在冰櫃裏一點點。

Savoyardi浸入白蘭地咖啡，放在奶油底部。

從頂部分配凝乳霜，分布。

用磨碎的巧克力撒上奶油。根據火石的高度重復這些層。將甜點放入冰箱中2-3小時進行浸漬。用薄荷和磨碎的橙皮裝飾成現成的甜點（它非常適合這種甜點）。送到桌子上。 享受你的飯

在使用前一定要洗蛋，因為即使在看似幹凈的殼上也可能存在有害細菌。最好將洗滌劑用於食品和刷子。

認真對待幹酪的選擇很重要。劣質產品會破壞成品，因為它直接影響稠度，味道和最終結果。選擇新鮮的天然凝膠，沒有雜質，有變質的跡象（難聞的氣味，不均勻的顏色，剝離的血清）。請記住註意稠度（幹燥、濕潤、均勻或谷物、柔軟或糊狀）以及產品的脂肪。

重要的是！模具的大小必須與成分的數量相匹配。如果你沒有適合食譜的形狀，或者你想烘烤一個大小的餡餅或蛋糕，做正確的計算並且不會弄錯關於如何選擇所需直徑形狀的文章會有所幫助。