安娜·帕夫洛娃蛋糕經典

4個部分
3小時

如何準備帕夫洛夫蛋糕？蛋白質從蛋黃中分離出來，輕輕地做到，這樣蛋黃就不會被蛋白質擊中，否則它們不會被抓住。一個碗裏，松鼠和攪拌機的花冠將被鞭打，必須完美清潔和低脂。選擇一個碗深，這樣鞭打時就不會產生飛濺。蛋白質倒入碗中，加入少許檸檬酸。開始以緩慢的轉速鞭打，在雨中一點一點地加入糖粉。

鞭打幾分鐘，然後提高攪拌機的速度，再鞭打約五分鐘。成品的merenga必須密集，光滑且有光澤，在舉起花冠時必須形成「quot」喙。就像照片一樣。加入澱粉和葡萄（檸檬或葡萄酒），用葉片徹底攪拌。

刻在羊皮紙上的圓圈，我塌陷了直徑為21厘米的連接器形狀的底部，形成了樹皮的底部。我用了糕點袋和圓形噴嘴，但你可以用勺子，放下梅倫加，然後散開。

然後做摔跤。

用馬刺或刀將樹皮的側面對齊。將烤箱加熱到200°C（形成地殼），然後將火速降低到90-100°C，然後在頂部/非傳染性模式下再烘烤1. 5-2小時。烹飪時間取決於烤箱的特征和梅倫加尺寸。烤箱門在烘烤過程中不要打開，否則奶油可以安頓下來。

準備奶油。為此，用至少33％的脂肪來冷卻奶油，其中一個碗會被攪拌機的花冠鞭打，我通常會把所有這些放在冰櫃裏15-20分鐘。選擇一個碗深，這樣鞭打時就不會產生飛濺。奶油倒入碗中，加入糖粉，開始以緩慢的轉速鞭打。鞭打一分鐘。

然後提高攪拌機的速度，再鞭打約三分鐘，直到質量變厚，奶油上的攪拌器過道開始形成圓圈。加入奶油奶酪，以低轉速攪拌至均勻。

烘烤後，將樹皮留在烤箱中，直到完全冷卻。然後把奶油拿出來，用奶油填滿空隙。如何裝飾安娜·帕夫洛娃的蛋糕？當然，你需要漂亮地塗上果醬或用糖漿浸泡並布置漿果。漿果，水果，果醬可以根據自己的味道進行選擇。