蛋糕餅幹與水果

16個部分
12小時

如何用水果制作餅幹蛋糕？準備餅幹所需的成分。雞蛋必須是室溫。面粉與香草素一起下沈。

將雞蛋輕輕地分成蛋黃和蛋白質。

蛋黃在攪拌機的最大速度下以一半的糖分鞭打至致密的淺質量。這將需要大約5-7分鐘。攪拌機徹底洗凈，抽出。

首先以最低攪拌器速度將蛋白質鞭打至軟峰。逐漸提高速度，在不停止鞭打的情況下，將剩余的糖浸入一小部分。在鞭打結束時，加入少許鹽以抵抗蛋白質。將蛋白質鞭打到硬峰。在倒置的碗中，蛋白質必須靜止不動。

在蛋黃上，放置1/3的鞭打蛋白，然後用刮刀輕輕攪拌質量，從上到下移動。

通過篩子將一半與香草素面粉混合。還要小心攪拌。為面粉可能需要比食譜中規定的更多或更少的面粉做好準備。重點不是面粉的數量，而是面團所需的稠度。

再次輸入1/3鞭打蛋白質，攪拌。然後將剩余的面粉倒下，攪拌。將其余蛋白質註入面團中攪拌至均勻。不要忘記自上而下的運動的節儉和整潔，以保持蛋白質的結構和測試的通風性。

將面團換成形狀（我有22厘米的直徑），其底部用浸泡的羊皮紙粘在一起。模具的側面不需要油脂，餅幹，擡起，會緊貼墻壁。

在加熱到180度的烤箱中烘烤餅幹30-40分鐘，直到幹燥的射線。考慮到每個人的烤箱都不一樣。烹飪溫度和時間可能與食譜中指定的不同。前20分鐘不要打開烤箱，所以餅幹不會驢。準備好的餅幹在形狀上完全冷卻。

準備軟木分層的成分。

水果洗凈，清理，切成小塊，攪拌。

對於奶油，冷藏奶油將倒入預冷的容器中。在低轉速下，攪拌機將奶油攪拌三分鐘。在不停止鞭打的情況下，加入與香草林混合的糖粉。再鞭打3分鐘到軟峰。隨著奶油開始變厚，停止鞭打。

將餅幹用鋒利的刀或繩子切成3根樹皮。

在平盤上，用鮮奶油覆蓋第一塊奶油。

將一半的水果混合物放在奶油上。與第二塊軟木相似。

把第三塊樹皮放在上面。用奶油覆蓋蛋糕的頂部和側面。

為了裝飾蛋糕，任何柔軟而甜美的水果都會適合。

我用獼猴桃和橘子裝飾蛋糕，用杏仁切碎。準備好的蛋糕可以在冰箱中浸泡5-6小時。一個愉快的茶會！