Esterhazy蛋糕經典

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12個部分
4小時

蛋清-300克，糖-300克，榛子 -200克，杏仁-100克，鹽-口味，糖 -3桌,牛奶-250毫升,蛋黃-3桿,玉米澱粉 -3桌子，黃油-300克，糖-100克，榛子 -100 gr，果醬杏子-1桌子，白巧克力 -100克，牛奶巧克力-30克，杏仁花瓣-50克

準備軟木產品。蛋白質應該是溫暖的，所以它們會得到更好的擁抱。

在鍋中烤堅果，如果可能的話，取下皮皮，在聯合收割機中磨成小面包屑。

用少許鹽攪拌蛋白質，逐漸加入糖，達到硬峰。

用堅果屑輕輕攪拌蛋白質。

在紙上繪制圓圈，用軟木袋剝落。你可以使用葉片，然後你應該盡量平整地布置面團。樹皮直徑應為21-22厘米

在預熱至170度的烤箱中烘烤20-25分鐘，直至金黃色。準備好的樹皮最好立即整齊地從紙上取下，冷卻後可能會破裂。

為pralina準備產品。

堅果在幹鍋中油炸，刷皮。將糖倒入蜂窩裏，等待它變成焦糖，把堅果吸到那裏，攪拌。

將堅果放在潤滑油的鋁箔上。冷靜下來。

打破焦糖化堅果，折叠成聯合收割機，將它們長時間磨成糊狀。這就是普拉林。

準備奶油產品。

混合蛋黃、糖、澱粉。

用精細的噴氣機註入加熱的牛奶，劇烈攪拌。

用小火煮至增稠。冷靜下來。

打油，逐漸註入奶油和普拉林。

用奶油沖洗奶油，用杏果醬潤滑頂部奶油。

為了裝飾，融化白色和黑色巧克力，將白色倒在蛋糕上，分開。深色畫螺旋和牙簽做網狀圖案。用奶油潤滑側面，並用杏仁花瓣裝飾。