蛋糕伯爵廢墟與堅果與煉厚

10個部分
3小時50分鐘

我們準備一個beze。為此，我們用少許鹽鞭打蛋白質，直到它們的體積增加。然後加入糖粉，繼續鞭打。蛋白質質量必須變得致密，並且在翻轉電容時不會掉落或流出。羊皮紙襯裏烤盤，在糕點袋的幫助下，切斷圓形蛋糕。將烤盤送入烤箱，加熱至100度。蛋白質應按應有的方式幹燥，這將需要一個小時半的時間（這取決於黃銅櫃的類型）。我們不急於把蛋糕從烤盤上拿下來，讓我們把它們冷卻三十分鐘。準備奶油：用攪拌機攪拌軟化黃油和煉稠。每個beze都在奶油中面粉，然後從奶油中擺出蛋糕，形成一個滑梯。每層都用預磨過的巧克力和切碎的核桃浸泡（堅果應在幹鍋中炒或刺入烤箱）。將成品蛋糕送到冰箱。40-60分鐘後，「伯爵廢墟」莊嚴地擺在桌子上，讓我們為所有聚集的豪華美食感到高興！