Kievsky蛋糕與beze

12個部分
6小時

首先，它分離蛋白質和蛋黃。我們在蛋白質中添加一些鹽，然後將它們鞭打三分鐘。加入一滴檸檬汁，再鞭打兩分鐘。隨著時間的流逝，他們開始註射糖並繼續鞭打。五分鐘後，beze的未來將準備就緒。加入堅果，輕輕攪拌質量。打開烤箱200度加熱。我們把烤盤放在羊皮紙上，然後放下面包。我們將火勢減少到90-100度。我們烘烤大約一個半兩個小時。我們不會打開烤箱門。最好在烤箱中加入對流頂部/非傳染性模式。我們準備奶油。為此，將蛋黃與糖粉一起鞭打，然後註射加熱的牛奶，然後放在水浴中直到變稠。現在，面霜容器需要密封關閉，等待完全冷卻。此時，將黃油攪拌成白色，將其倒入冷卻的奶油，倒入白蘭地，攪拌。一半的奶油留著白色。剩下的奶油中有三分之一與可可混合，其余的則用綠色食用染料染色。準備好的奶油需要在冰箱裏保持半個小時（你可以立即在糕點袋裏）。貝雷姆第一塊奶油（完全冷卻了），放在盤子上，用白色奶油塗抹奶油（留下一點點點點滴的蛋糕裝飾）。與隨後的軟木塞一樣，它們也是如此。蛋糕的頂部裝飾有巧克力奶油，白色和綠色的圖案以栗子樹枝的形式（但是，您可以根據您的味道裝飾蛋糕），側面撒有核桃。現在，蛋糕需要浸漬。我們把它放在冰箱裏三個小時。在指定的時間段之後，可以品嘗蛋糕。甜茶會！