帶香蕉的胡椒蛋糕

8個部分
6小時

成分。對於餡料，最好服用基底凝膠，這種粗糙的凝乳會切開而不是碎裂，然後粘液會具有更多的奶油質地。我有一個商店：不酸但顆粒狀，這些谷物一直留在填充物中。美味，但我並不太喜歡這個景色。

讓我們從巧克力餅幹開始。烤箱加熱到180度。面粉與可可和發酵粉一起篩入碗中。

將蛋白質與蛋黃分離。將蛋黃與糖混合並鞭打，直到質量升高。

倒入溫暖的牛奶而不停止鞭打花冠。

在單獨的容量中，將蛋白質鞭打成穩定的郁郁蔥蔥的泡沫。

將面粉和可可混合物浸入蛋黃小部分的容器中。

將幹燥的混合物倒入水中，直到結束。必須產生濃稠的均勻面團。

將蛋白質泡沫放在上面。

用圓形運動輕輕攪拌。面團會變得更液體，充滿氣泡。

分離模具的底部用烘烤紙凍結，墻壁不潤滑。將面團倒入烤箱中35分鐘。準備用木棒檢查：它應該幾乎幹燥，沒有粘在一起的面團塊。Biscuit得到並讓他以1. 5-2小時的形式冷卻。

對於餡料，將明膠倒入水中並使其膨脹。然後在水浴中加熱，直到明膠溶解在液體中。

在廚房收割機的碗中，放置凝乳、加入糖和碎成一塊香蕉，將所有東西煮至均勻。

在單獨的容器中，鞭打奶油以產生氣泡。這種脂肪的奶油不會變成郁郁蔥蔥的質量，但這並不必要。通過細噴射澆入明膠溶液，同時繼續鞭打。整個事情令人毛骨悚然，所以我沒有再拍照：在奶油中加入凝乳香蕉質量，把一切都打到均勻。一個足夠的液體混合物將被放入冰箱一小時，以便「抓住」。

冷卻的餅幹從模具中取出，然後立即放在蛋糕將提供的盤子上。一茶匙沖向中間，留下7-10毫米厚的高矮。

將白蘭地與1毫升的水混合，浸泡餅幹。

用少量的凝乳填充物潤滑底部。

清除剩余的香蕉，將它們緊緊地放在底部深處。

將凝乳填充物放在頂部，形成圓頂的形狀。

將蛋糕撒在餅幹面包屑上，餅幹面包屑從基質的形成中保留下來。用雙手輕輕將她壓在潮濕的餡料上，確保圓頂四面八方均勻。將蛋糕送到冰箱幾個小時，最好一夜之間。