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列寧格勒的蛋糕

烹飪食譜 / 熱門精選 / 蛋糕是自制的

8個部分
1天2小時

小麥粉-320克，糖-130克，黃油 185 gr，雞蛋-1 st.，發酵粉-1 chiln.l.，糖 -180克，黃油-200克，蛋黃 -1個，牛奶-120毫升，白蘭地-1個桌子，可可粉 -8 gr，香草糖-1 stable，糖-500 gr，水 -150毫升，檸檬汁-1立方升，可可粉-1立方升。

如何通過客人烘烤列寧格勒蛋糕? 準備所有必要的成分。從糖膏開始。如何為經典的列寧格勒蛋糕制作糖膏？這需要在準備蛋糕前至少一天完成，因為她需要一天的時間才能煮熟。它由三種產品制成。

糖溶解到水中的最後一個晶體。為此，用糖和水鍋放火，在不斷的幹擾下，等待溶解。一旦發生這種情況，將鍋從火上取下，用濕抹布徹底沖洗墻上所有粘著的糖。如果不這樣做，口紅就行不通。以方便的方式從檸檬中擠出汁液，確保骨頭不會被擊中。

接下來，把鍋放回火上，等待糖漿沸騰。一旦他猛烈沸騰，蓋上蓋子，讓我們這樣離開兩分鐘。接下來，打開蓋子，加入檸檬汁，再煮約兩分鐘。如果你有溫度計，那麼煮到115度。如果你沒有它，那麼將糖漿煮至軟球狀態。

要檢查糖漿的狀況，請在爐竈旁邊放一杯冷水。用茶匙打一些糖漿，放入杯子裏。幾秒鐘後，嘗試滾出冷卻的糖漿球。如果成功了，糖漿就準備好了。如果沒有-進一步變化。當你這樣做的時候，最好從火中取出糖漿。

一旦糖漿達到所需的溫度，就必須迅速冷卻。為此，將冷水倒入碗中，然後將冰倒入碗中。將一鍋糖漿放在這個碗裏。

當糖漿冷卻到45度左右（可以輕輕觸摸它），開始鞭打它。我用噴嘴做這個測試。糖漿非常粘性，鞭打過程很長，最低20分鐘。糖漿必須變白並變得非常濃密，但同時它實際上將停止粘在手上。我們得到了糖膏。

現在用濕抹布塗抹鍋蓋上，蓋上蓋子，放在桌子上至少一天。

如何為沙灘列寧格勒蛋糕烘烤奶牛？準備所需的產品。提前將油從冰箱中取出，使其軟化良好。

在方便的深碗中用糖分解油，加入雞蛋，攪拌機攪拌至均勻狀態。雞蛋在使用前先用自來水中的清潔劑洗凈，因為其表面可能存在有害細菌。

面粉與發酵粉混合通過篩子或使用特殊的杯子。將面粉加入油混合物中，迅速將面團制成。沙面團不能長時間浸泡，這種烘烤可能會變得堅硬。面團必須致密並具有一定程度的彈性。面粉可能需要少一點或多一點。

將面團分為四個部分，每個部分在羊皮紙上滾動到3-4毫米的厚度。將正方形切成18至18厘米大小的預制模板。輕輕取下裁切，它們對我們有用。用叉子厚厚的樹皮，在冰櫃裏取出至少15分鐘。在所有裁剪中，滾動另一個樹皮，不需要切割，它會變成一塊面包屑。

在預熱烤箱中烘烤，溫度為180度10分鐘。他們必須變得金黃色。我敏銳地過度曝光）準備好的奶油留在紙上冷卻。然後輕輕取下它，它非常脆弱！烘烤時間約為，重點關註烤箱的操作特征。

如何制作蛋糕奶油？奶油也必須提前從冰箱中取出，使其柔軟。

蛋黃、牛奶和糖在蜂窩中混合，在持續攪拌的情況下用小火煮熟。不需要煮沸混合物，只是等待增稠到增稠狀態。如果你把條子放在勺子上，那麼它就不會伸展。將準備好的質量倒入另一個盤子中，然後完全冷卻，同時不斷防止形成地殼。

用攪拌機攪拌油，然後用勺子開始添加蛋奶粉。

當我們添加整個基礎時，你需要放下可可和白蘭地。我沒有添加酒精，但根據配方，需要酒精。繼續鞭打直到均勻。奶油準備好了。

讓我們進入頂層。他需要預先焊接的糖膏和可可粉。口紅必須放入水桶中，然後用小火融化。它迅速而容易地踩踏。加入可可，攪拌均勻。你可以倒一些沸水，如果它看起來很濃。

準備好的唇膏必須覆蓋其中一塊軟木，它將是頂部。必須迅速做到這一點，口紅很快就會變硬。

奶油分為4個部分。其中之一將被擱置以進行裝飾。開始收集蛋糕，用奶油浸泡每一塊奶油。將帶有冰凍口紅的軟木塞放在上面。

在家裏的列寧格勒蛋糕的側面也用奶油塗抹。未切割的樹皮斷裂成碎屑，將其倒入側面。將剩余的奶油轉移到烹飪袋中，並根據您的意願裝飾蛋糕頂部。準備好的最美味的列寧格勒蛋糕將放在冰箱裏浸漬。