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阿拉斯加冰淇淋蛋糕

烹飪食譜 / 熱門精選 / 蛋糕是自制的

10個部分
3小時

雞蛋-3件，牛奶-70克，黃油 -40克，糖-140克，小麥粉-125克，澱粉 -2個桌子，發酵粉-1個孩子，Vanil-1個孩子，糖 -50 gr，Vanil-1 chyn.L.，Ricotta-350 gr，Slivky油脂 -400克，糖粉-200克，巧克力-60克，Malina 150克，糖200克，蛋白100克，水50毫升

首先，我們將處理餅幹。它的所有成分都必須是室溫，所以提前取出雞蛋、牛奶和黃油。

將面粉，澱粉和發酵粉一起篩選成單獨的容器。

黃油在微波爐或爐竈上融化，並與牛奶混合，產生的混合物暫時滯後。

在碗中，我們分解三個大雞蛋或四個中雞蛋，並添加普通和香草糖。

將帶糖的雞蛋鞭打7-10分鐘。在這段時間裏，他們必須變成一個非常郁郁蔥蔥，濃密和明亮的泡沫。

在兩頓飯中，加入面粉。

用葉片或花冠輕輕攪拌面團。

最後，我們註入牛奶和黃油的混合物。

攪拌至均勻，我們的餅幹面團準備就緒。

把它倒在凝固的烤盤上。

然後在加熱到180的烤箱中烘烤10-12分鐘。在這段時間裏，餅幹必須稍微退縮，當然完全消失了。我們用木釘檢查準備情況。準備好的餅幹可以完全冷卻。

現在我們去做餡料。為此，我們準備三種口味的冰淇淋-常見的香草，巧克力和深紅色。如果你願意的話，你可以買冰淇淋已經準備好了，而不是自己做飯。

在蜂窩裏，我們連接覆盆子和糖砂。如果你不喜歡太甜的餡料，或者你自己有甜的漿果，覆盆子的糖量可以減少。

叉子用糖加熱漿果。順便說一句，如果你有非常甜的覆盆子，那麼對於酸味，建議你添加一湯匙檸檬汁，然後冰淇淋會變得甜美。

我們把百夫長放在火上，把覆盆子煮沸，煮3-4分鐘。

通過篩子擦拭產生的質量以擺脫骨頭。一般來說，覆盆子冰淇淋的填充物已經準備就緒，但如果你的質量變得非常液體，那麼我強烈建議你把它放回鍋裏煮熟，直到收到濃糖漿，如果你不想煮很長時間，然後用澱粉使質量變稠。如果不這樣做，冰淇淋可能會變得太柔軟。深紅色土豆泥可以完全冷卻。

巧克力分成小塊，在微波爐或蒸汽浴中融化。

填充物準備就緒，我們準備基礎。為此，我們在碗中結合了rikkota（或奶油奶酪，或非常柔軟和溫和的凝乳）和糖粉。

用攪拌機鞭打1-2分鐘，使質量變得郁郁蔥蔥。

在單獨的容器中，將脂肪奶油鞭打成濃密的泡沫。順便說一句，奶油的容量盡可能高，因為最初的奶油飛濺得很厲害。

打奶油會幹擾奶酪質量。

我們必須獲得非常輕巧的質量-這是我們冰淇淋的基礎。

現在準備深紅色冰淇淋。為此，在完全冷卻的深紅色土豆泥中，我們引入了冰淇淋所有基礎的三分之一。順便說一句，根據你的口味，你可以準備任何其他水果漿果冰淇淋而不是覆盆子。

花冠徹底攪拌質量。

對於巧克力冰淇淋，將融化的巧克力引入冰淇淋基礎的後三分之一。

徹底攪拌-巧克力冰淇淋就緒了。

在剩余的基礎上，我們引入香草糖並攪拌，這將是我們的香草冰淇淋。

餅幹冷卻，冰淇淋準備就緒，可以形成蛋糕。我在11 x 17厘米和深度7厘米的塑料容器中制成蛋糕，但你可以采取其他任何形狀稍大或稍小的形狀。將冷卻的餅幹切成幾部分，以便將它們覆蓋在各個側面。順便說一句，如果你願意的話，餅幹只能放在蛋糕的底部，從側面落後於蛋糕，所以你會更輕松地行動。

因此，用餅幹片將底部和底部布置成霜凍形狀。一片餅幹應該留在我們身邊，我們會把冰淇淋層從上面關上。

生成的餅幹籃子裝滿冰淇淋，按任何順序分層布置。我先放香草，然後放深紅色，最後放巧克力。為了防止層混合，然後再布置下一層，將蛋糕送入冰櫃約1小時，以便第一層冰淇淋被抓住，然後再布置下一層冰淇淋。

放下最後一層冰淇淋後，用最後一塊餅幹蓋上蛋糕--這將是蛋糕的補品。用蛋糕蓋或保鮮膜關閉我們的形狀，然後將蛋糕送入冰櫃5-6小時，然後整夜最好讓冰淇淋完全凍結。

我們的蛋糕結冰後，我們準備梅倫加。糖漿制備的梅倫加的經典比率：1部分蛋白質攝取2部分糖和0. 5部分水。為了使梅倫加（Merenga）成功，我非常建議你遵守這些比例，並在可能的情況下在廚房的重量上稱重蛋白質。

將糖倒入厚底鍋中，倒入水中。

將鍋放在火上，輕輕地將糖漿煮沸，然後將糖漿煮沸，否則糖漿可能會開始結晶並變異至117-118攝氏度，使用溫度計控制溫度。如果突然沒有溫度計，那麼糖漿需要用中火煮約5分鐘。要了解糖漿是否準備就緒，可以對軟球進行采樣。提前準備冰水。

當糖漿從煮熟後通過3-4分鐘時，用勺子用完一點糖漿，然後將勺子放入冰冷的水中。現在嘗試從糖漿中滾出一個柔軟的球。如果成功，那麼糖漿就準備好了。如果糖漿只是溶解，那就意味著還為時過早。如果冷水中的糖漿變硬，則糖漿被煮熟。只要糖漿煮熟，蛋白質就會開始鞭打。首先，我們將它們自己鞭打到柔軟的峰值。

將完成的糖漿從火中取出，然後將薄片註入蛋白質中，以最大混合器速度鞭打它們。繼續鞭打蛋白質，直到它們冷卻到室溫。我們應該有一個非常密集和持久的質量。我們的梅倫加已經準備好了。

我們從冰櫃裏拿出我們的蛋糕，放在烤盤上，上面放著烤紙。

從四面八方將厚厚的梅倫加塗在蛋糕上。雖然我們以數字方式塗抹梅倫加，讓我們把烤箱加熱到240-260攝氏度。

在加熱良好的烤箱中，我們將烤盤放在蛋糕上，然後將梅倫加卷起1-2分鐘。小心merenga很快就會臉紅，所以要註意它，這樣它就不會磨損。將完成的蛋糕輕輕轉移到盤子上，然後送到冰櫃。

我們的阿拉斯加冰淇淋蛋糕已經準備好了。在食用之前，請隨意用漿果和薄荷葉子裝飾。

這就是我們的蛋糕。享受你的飯