拿破侖蛋糕配奶油plombir

20份份
8小時

首先，我們為未來蛋糕的奶酪準備面團。為此，將面粉篩選成一個大碗，從而使其更加通風和飽和氧氣。將堅硬的黃油用鋒利的刀切成小塊，然後加入面粉碗中。接下來，在廚房收割機的幫助下，或者只是用雙手將含面粉的油摩擦到脂肪碎屑的狀態。在攪拌過程中，加入鹽，雞蛋和9％和％的醋。為了將碎屑放在一起，使面團更具彈性，我們稍微添加冷水甚至冰水。多虧了這一點，來自這樣的樹皮將被分層並食欲地脆化。在混合過程中，水可能需要稍大或稍小-取決於面粉及其粘合劑的品種。結果，將產生柔軟的彈性面團，分為10個部分。將每片面團包裹在食物膜中，以免變幹，然後將它們送到冰箱半小時。我們提前打開190-200攝氏度的烤箱。當面團「休息」時，我們準備蛋糕奶油。雞蛋和蛋黃在單獨的容器中與糖和澱粉混合。仔細地用攪拌機把它們拿走。在鍋裏，我們打開牛奶。之後，用精細的噴射液將熱牛奶倒入雞蛋-糖混合物中，而無需用攪拌機重新攪拌。然後將所得的質量移回鍋中並放入緩慢的火中，在持續阻塞的情況下，將蛋奶油焊接到增稠狀態3-5分鐘。接下來，我們將鍋從火中取出，然後將黃油放入其中。將奶油攪拌至油完全溶解，然後用保鮮膜蓋上鍋。給我冷卻奶油的蛋奶。同時，我們從冰箱中取出面團，然後將每片面團滾動成直徑為21-23厘米的圓形薄片。用叉子或刀刺穿每個樹皮。然後把它放在烤盤上，預先用烘烤紙蓋住。在加熱的烤箱中輪流烘烤樹皮，然後一次烘烤幾件（取決於可用床單的數量），每次烘烤5-6分鐘。當蛋糕的奶油冷卻時，我們準備奶油的一部分。為此，將冷奶油倒入碗中，並在攪拌機的幫助下將其攪拌至濃稠的稠度。然後在冷卻的奶油中加入鮮奶油，並用整齊的運動攪拌至均勻。每個奶牛都用奶油塗上大量的油漆，然後將一個留在面包屑上。將它塗在攪拌機中，然後用碎屑將蛋糕從上面和側面洗凈。把蛋糕放在冰箱裏6小時或更長時間，整夜最好浸漬好，變軟。 享受你的飯