新年蛋糕醉櫻桃經典

12個部分
14小時30分鐘


1. 餅幹（形狀為18-20厘米）。雞蛋分為蛋白質和蛋黃。將蛋白質與糖攪拌成穩定的峰值。蛋黃被鞭打了。面粉與可可配對並篩選。在蛋黃中攪拌面粉混合物。通過整齊的圓周運動來抑制蛋白質。必須得到一個相當郁郁蔥蔥的面團。將面團倒入羊皮紙襯裏的形狀（18-20厘米），送入預熱至180度的烤箱30分鐘。在烘烤期間，絕不打開門，否則餅幹會沈澱。準備好的餅幹冷卻，從模具中取出，包裹在食物膜中，在室溫下過夜。第二天，將餅幹沿著兩個相等的樹皮切開。從每一半切出，在墻上留下一點點。Myakish撕成小塊。

2. 奶油。將櫻桃解凍，清除骨頭，倒入白蘭地，留下3個小時。切碎巧克力。將奶油（33-35％）用糖粉攪拌成濃烈的泡沫。在鮮奶油中，將櫻桃（無白蘭地）放入最終的奶油櫻桃，果肉和巧克力中。

3. 每半個樹皮都用產生的混合物開始並相互連接。

4. 加納什。將奶油與碎成塊的巧克力配對，然後在水浴中融化，直到產生光滑均勻的質量。你可以簡單地將巧克力倒入沸騰的奶油中，然後阻止，直到巧克力融化並且質量均勻。稍微冷卻加納什，把一半倒在蛋糕上。用刀片輕輕地將加納什分布在蛋糕的整個表面和側面。當加納什的第一層稍微抓住並停滯不前時，應用加納什的第二部分（如果它停滯不前，將其浸入微波爐或水浴中）。將蛋糕放入2-3小時的冰箱中進行浸漬。在用餐前用雞尾酒櫻桃裝飾蛋糕。