巧克力中的蛋糕醉櫻桃

12個部分
13小時30分鐘

我們首先要做的就是準備餅幹（最好在蛋糕組裝前一天）：-將雞蛋分成蛋白質和蛋黃。-將蛋黃與糖制成（花冠）；-使用攪拌器將蛋白質鞭打至強峰；-將一些蛋白質註入蛋黃中，輕輕攪拌；-將面粉，發酵粉和可可（並非全部是一次性的，而是少量的，以便可以對面團進行定性處理）篩入所獲得的質量；-輕輕攪拌, 不劇烈運動, 達到均勻一致性；-其余蛋白質幹擾面團；-用羊皮紙襯裏並將面團倒入其中（分開）的形狀（設計為直徑為24-26厘米）；-在180度的溫度下烘烤餅幹45-50分鐘。準備好的餅幹從模具中取出，並完全靜止了7-8個小時（我將仍然溫暖的餅幹包裹在食物膜中，這樣它就不會幹dry，保持所需的濕度，並且會變小）。接下來，櫻桃被「陶醉」，放在碗裏和海灣裏。當櫻桃「喝酒」時，我們將準備奶油。在攪拌機的幫助下，將黃油和煉乳放入郁郁蔥蔥的均勻質量中。將餅幹切成3個相等的部分（我用長刀做面包-方便）。我們用奶油潤滑每個奶油，然後在上面放出「醉酒」的櫻桃，從而收集整個蛋糕（表面還沒有潤滑任何東西）。準備巧克力釉。為此，我們將在微波爐中融化巧克力，添加軟化的黃油，略微加熱的奶油和糖，所有這些都將使用花冠變成有光澤，光滑，均勻的質量。我們用釉面蓋上蛋糕，最好兩次，等到第一層稍微抓住。最後，我們裝飾了傑作。我們融化了一些白巧克力，把它們放在糕點袋裏，畫一個薄的蜘蛛網。我們布置雞尾酒櫻桃，用白巧克力屑補充表面。給蛋糕浸泡（2-3小時），然後放在桌子上。讓我們嘗試和享受！