Marshmellow蛋糕

12個部分
6小時

蛋糕的基礎是按照冷芝士蛋糕的原理準備的，所以任何巧克力餅幹都會合適。我使用了Oreo，它足夠堅硬，需要一個攪拌機才能磨碎。粘合劑成分是融化的黃油，它需要很少，但質量應該很好。

我們準備BASIS。將餅幹與餡料一起研磨成小而均勻的面包屑。油融化，略微冷卻，一旦碎屑水合就加入部分，就足夠了。始終按質量攪拌以使油均勻分布。

使用d16-18厘米的連接器形狀可以立即將戒指放在平坦的盤子上，以方便您。在內部，放置醋酸鹽膠片/可以切割文具角，我們不會加熱形狀/，這將使蛋糕很容易從戒指中取出，並且側面將保持美麗。將潮濕的餅幹屑浸泡，輕輕地散布在底部，然後輕輕融合。用膠片或鋁箔蓋上，放在冰箱中穩定。

準備填充巧克力MOUSS. 在一個寬敞的碗裏，我們放著marshmellow，開始在微波爐中加熱短脈沖20秒。一旦marshmellow開始融化，註入100毫升奶油，繼續加熱脈沖，每次攪拌。/可以使用牛奶，漿果汁/代替奶油。

當質量還沒有變得均勻但已經足夠加熱時，添加黑巧克力180出生。繼續幹擾，marshmellow的熱量將足以融化所有巧克力。如果需要，還要加熱，但最重要的是不要過熱。質量將變得幾乎均勻，但仍然通風，使其略微冷卻/約40和#039；/。

同時，將300毫升冷奶油攪拌至軟峰，大約4分鐘，時間可能不同，取決於攪拌機。碗或碗必須幹凈幹燥，否則奶油可能不會鞭打。從33％開始，不那麼油膩的鞭打是不合適的。

在2-3階段，在奶油中加入巧克力團。小心小心，不要放下奶油。一旦出現大理石圖案，加入巧克力的其余部分，輕輕攪拌至均勻。

從冰箱中取出形狀並將垃圾倒在底座上，稍微搖晃一下，不要敲擊，以免失去空氣。蓋上並放在冰箱中，直到質量固定/至少需要2小時/，可以過夜。

準備GANASH。將剩余的油性奶油100 gr倒入厚底的蜂窩中，加熱良好，但不允許沸騰。從鍋中取出，吸入60 gr苦巧克力，用矽膠刮刀強烈攪拌。稍微摩擦底部，直到質量均勻為止。

完成的ganash明亮，閃閃發光。給他冷靜和增稠的敏感性，它發生得足夠快。

因此，必須提前取出蛋糕，並從側面取出形狀和膠片。將2/3的ganash倒在蛋糕上，用鏟子散布在表面上，做汗水並附上marshmellow的裝飾，其余的則從上面微調。幾乎可以立即食用，也可以在食用前將其放在冰箱中。