玉米餅和熊姜餅蛋糕

10個部分
12小時20分鐘


1. 作為蛋糕的基礎，我采用了經典的餅幹奶酪。這是一個過程：-蛋黃與蛋白質分離；-蛋白質被鞭打成郁郁蔥蔥的泡沫，逐漸吸收糖（上述常態的一半），鞭打到強烈的峰值；-將蛋黃與剩余的糖一起鞭打，直到質量變成白色；-將蛋白質與蛋黃配對，然後將面粉倒入（面粉預先篩選2-3次，這很重要），不要急於通過自上而下的運動幹擾幹成分進入雞蛋質量；-分叉形狀的底部（我有16厘米的直徑）用羊皮紙襯裏，然後將面團倒入其中；-在烤箱中烘烤餅幹，加熱至180度40分鐘（時間取決於烤箱的類型，可能需要稍大或更少，您需要監視過程）；-準備好的餅幹可以冷卻成形，然後輕輕取回並留在格柵上休息。

2. 現在餅幹已經準備好了，你需要焊接糖漿來浸漬。在蜂窩裏，我們倒水，撒糖，加入一滴香草提取物，發火，煮沸，等待糖完全溶解，然後冷卻。

3. 我們將處理漿果季風：-將藍莓倒入攪拌機碗中，磨成泥漿狀態；-將明膠倒入盛宴中，倒入冷水，留下10分鐘；-在單獨的容器中，用馬斯卡彭奶酪和糖攪拌冷酸奶油，直至均勻；-將藍莓泥註入所獲得的茂密質量，再鞭打；-將膨脹的明膠在微波爐中融化10-15秒（不允許質量沸騰！），然後放入藍莓酸奶油中；-將冷藏良好的奶油攪拌至稠密的質量，輕輕幹預慕斯。

4. 將餅幹切成三個樹皮（如果頂部不完全平坦，最好切成薄片）。我們將第一塊樹皮放入支架形狀（垃圾蛋糕只是這樣收獲！），浸泡香草糖漿，倒出一半藍莓樹皮，塗上第二塊樹皮（強烈不要，只有一點），再次浸泡並倒出剩下的樹皮。我們用漂亮的扁平軟木覆蓋蛋糕，然後送進冰箱4-5小時。

5. 當冰箱裏的蛋糕時，我們不想念它，而是準備奶油來平整蛋糕的表面，我有奶油奶油。所以：-用攪拌機將冷藏好的奶油攪拌至稠密稠度；-將凝乳奶酪通過篩子擦了幾次，並幹擾奶油質量；-部分註射糖粉，每次攪拌機攪拌奶油；-使用食用染料將奶油的1/3部分染成粉紅色，其余部分則為白色。

6. 我們從冰箱中取出蛋糕，從模具中取出，輕輕轉移到基板上，用白奶油對齊表面，用特殊的烹飪馬刺平滑角度和不規則性，將蛋糕送到冰箱半小時。在指定的時間之後，我們重新處理蛋糕的表面，只有「基礎」使用一些帶有染料的奶油塗成粉紅色。在這裏，你需要小心翼翼地工作，因為這將是終點層。蛋糕的側面將在特殊馬刺的幫助下浮雕。把蛋糕送到冰箱一個小時。

7. 為了使蛋糕表面美麗，讓我們準備一杯冰塊：-明膠倒在少量水中 （50毫升），讓我們腫脹；-在一個單獨的碗裏，用剩下的水稀釋牛奶， 加入糖, 攪拌, 放火；-一旦乳糖漿沸騰, 加入葡萄糖漿，將質量煮沸，然後從火中取出， 然後立即將膨脹的明膠註入混合物中，攪拌至均勻；-將巧克力磨碎並用乳糖漿澆水， 徹底攪拌；-加入染料（在這種情況下為粉紅色），攪拌並用膠水澆上蛋糕表面。

8. 現在關於裝飾）這次我沒有雕刻精美的雕像，決定烘烤姜餅和原始裝飾。她在蛋糕組裝前一天準備姜餅：-將肉桂、肉豆蔻、香菜和豆蔻倒入碗裏，以及小麥粉，由此產生的混合物通過篩子篩選；-軟化黃油與糖攪拌, 打雞蛋, 加入蜂蜜；-用幹燥和油混合物制成的軟面團不粘在手上；-將面團鋪成大層，厚度約3毫米，並使用模具切割所需的雕像（我有杯子，花朵和數字3）；-將姜餅放在羊皮紙襯裏的烤盤上，然後在烤箱中烘烤，加熱至180度，持續15分鐘；-現成的姜餅冷卻在格柵上；-將mastiku白色和粉紅色卷成薄層，並使用用於設計姜餅的形狀雕刻雕像；-以1：1的比例混合蜂蜜和伏特加，用姜餅溶液潤滑並「粘合」乳香裝飾，用手指平滑邊緣以獲得整潔的結果；-卡通英雄和題詞「生日快樂! 」我在糖果店訂貨（可食用的手工藝品上拍照），剪下杯子，用上面提到的成分粘在姜餅上。美麗！這就是這樣一個英俊的人，偷看！美味的蛋糕，歡樂的假期和難忘的情感！