蛋糕掃地經典

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如何制作經典的酸奶蛋糕？對他來說，你需要烘烤兩⁶biskvita。測定香草餅幹的必要成分。雞蛋較大，不低於第一類。

面粉一定要下沈。對於經典的餅幹，面粉的氧飽和度非常重要。這將增加餅幹的空氣和上升。

洗雞蛋，洗好。輕輕地將雞蛋分成蛋白質和蛋黃。任何一滴蛋黃都不能進入蛋白質，否則在鞭打時不可能獲得穩定的蛋白質泡沫。

在高速攪拌機上，將蛋黃與一半的正常糖和香草糖攪拌5-6分鐘，直至濃郁的淺色質量。

在幹凈、幹燥、脫脂的容器中，用鹽攪拌蛋白質。鹽有助於增加蛋白質泡沫的穩定性。開始以低速鞭打，直到蛋白質容易增稠。在不停止鞭打的情況下，將剩余的糖分部分吸入。逐漸將調音器的速度提高到最大。結果，必須形成穩定的，致密的蛋白質泡沫，當電容翻轉時，它絕對是靜止的。

部分將蛋白質輸入到蛋黃質中。用鏟子做這個非常整齊的自下而上的充實運動，以盡可能保持蛋白質的空氣。

逐漸進入面團篩選面粉。我通過篩子再次這樣做，從而兩次篩選面粉。同樣，輕輕攪拌面團，使其完全均勻。很長一段時間，不需要幹擾，以便盡可能多地保存氣泡。

結果是均勻的空氣面團。

烘烤模具的底部（d=20-22厘米）用羊皮紙粘在一起。模具壁不需要潤滑。因此，面團會更好，就像緊緊抓住形狀的側面一樣。

在預熱至180S烤箱中烘烤香草餅幹約30分鐘。烘烤時，請勿打開烤箱，以使餅幹不會因溫度下降而脫落。烘烤後，將餅幹留在關閉的烤箱中10-12分鐘。烹飪時間可能有所不同，專註於烤箱的工作特點。將現成的餅幹冷卻並從模具中取出。

準備制作巧克力餅幹的食物。

將面粉與可可配對，然後通過篩子浸泡，以提高其通風性，並在烘烤時增加餅幹的升高。然後重復步驟3-6。

用整齊的充斥運動幹擾面粉和可可的面團混合物。

面團被證明是有光澤的，通風的，同質的。

將巧克力面團放入模具中，上面鑲有羊皮紙底部。

在預熱至180S烤箱中烘烤巧克力餅幹30-35分鐘。讓它在關閉的烤箱中冷卻10分鐘，然後取出。確切的烘烤時間和溫度由你的烤箱決定。

對於奶油，以15-25％的脂肪為酸奶油。可以使用糖代替糖粉，而香草糖的替代品是香草素。

將酸奶油與糖粉和香草糖結合。攪拌。離開直到糖粉完全溶解。

Bisquites希望至少有8個小時的快門時間。它們會壓實，切開時不會碎裂。在餅幹中，切開頂部，將每個切成2個相同的樹皮。只能切開一個餅幹的頂部，然後蛋糕的頂部將凸出。

開始組裝蛋糕。放在一個平坦的盤子上，用大量的奶油沖洗一下。為了保持盤子的純度，我用羊皮紙條將盤子的邊緣粘在一起。這樣做是可選的。

在頂部放置不同顏色的樹皮。

收集蛋糕，用顏色交替的奶油，用酸奶油充分潤滑每個奶油。蛋糕的頂部和側面也用奶油覆蓋。把蛋糕拿到冰箱裏6-8個小時，讓它浸泡。

取出羊皮紙條。隨意和品味地裝飾一個酸奶蛋糕。將甜點切成分片，然後放在桌子上。 享受你的飯