Tiramisu餅幹蛋糕，mascarpone經典

6個部分
20分鐘

如何用mascarpone經典餅幹制作Tiramisu蛋糕？準備產品。蛋糕餅幹采取餅幹，Savoyardi。它很容易在家烘烤。提前將奶酪從冰箱中取出，然後更容易幹預奶油。預先將濃烈的咖啡焊接在土耳其人、咖啡機或咖啡機中。酒精只有在為成年人設計的甜點時才使用，我在沒有酒精的情況下做飯。濃郁的芳香葡萄酒，白蘭地或Amaretto酒將接近。

雞蛋分為蛋白質和蛋黃。盡量小心地做到這一點，這樣一滴蛋黃就不會掉入蛋白質中--否則它們就不會被抓住。由於雞蛋不經過熱處理，因此請從經過驗證的制造商那裏獲取最新鮮的雞蛋。

開始在低轉速下用攪拌機鞭打蛋黃，分批向它們撒糖。添加所有糖後，將攪拌機打開最大功率，然後將蛋黃與糖攪拌至郁郁蔥蔥的淺色質量。

添加到mascarpone的鞭打蛋黃中。將質量攪拌至均勻。我先用勺子打擾，然後插上花冠。

在另一個碗裏，開始鞭打松鼠。首先是低轉速，然後是白色泡沫，然後是高轉速，然後形成強烈的峰值。檢查蛋白質的鞭打是否良好，可以以簡單的方式翻轉碗。正確擊打的蛋白質不會掉落，而是留在裏面。

通過使用葉片（比矽膠更好）非常小心地幹預它們，開始將鞭打的蛋白質添加到奶酪質量中。重要的是，蛋白質必須保持通風--然後奶油會非常溫柔。通過添加蛋白質，奶油會變得相當液體。如果你和我一樣，在盤子上做蛋糕，那麼我建議你只使用一半的蛋白質來保持層狀。對於tiramisu，它是制成的形狀與側面，加入所有的蛋白質。

拿起一個平板（或帶有側面的形狀）。用奶油輕輕沖洗底部，以免餅幹移動。在咖啡中加入酒精（如果你使用它），然後倒在碟子裏。將餅幹棒放入咖啡中幾秒鐘，然後鋪上均勻的層。你不需要太多地浸泡餅幹-它的結構就像海綿一樣，多余的咖啡會變薄並失去形狀。

用奶油沖洗餅幹的第一層。在上面再放一層餅幹，也浸泡咖啡。再用奶油洗一下。當我準備一個形狀的果醬蛋糕時，我足夠了兩層，只是所有的餅幹和所有的奶油都消失了。以盤子上的蛋糕為例，將蛋糕的高度定為美麗或足夠多的食物。

我用奶油沖洗了三層。你可以把蛋糕的奶油塗上。我讓他們赤身裸體，剩下的奶油用來裝飾頂部。把蛋糕拿到冰箱裏幾個小時進行浸漬。

傳統上，Tiramisu的頂部是可可。我還在糖果袋的幫助下從上面擠奶油。最好在上桌前這樣做。 享受你的飯