蛋糕三巧克力香草、貝利斯和水果

10個部分
3小時

對於測試：1。在水浴中融化100 gr的黑巧克力（最好從60％的可可含量及以上中取出）。冷靜下來2。同時，100克黃油從50克糖攪拌到郁郁蔥蔥的白色按摩。在油中加入融化的巧克力，再鞭打至郁郁蔥蔥。接下來，我們取出4個雞蛋，輕輕地將蛋白質與蛋黃分離。

5. 我們將4個蛋黃添加到巧克力混合物中。我們在那裏添加了1 ch. l. 香草並再次鞭打。會得到美味的奶油醬

6. 在一個小碗裏，我們混合100克面粉和10克發酵粉，然後篩選成巧克力塊。輕輕攪拌。

7. 接下來，我們鞭打100克糖的蛋白質。我們在巧克力塊中加入鞭打的蛋白質，然後用葉片攪拌以保持面團的通風（如果面粉的小塊不嚇人，不要達到面團的100%光滑）。將烤箱加熱到160-170度。用黃油潤滑烘烤形狀（我有23厘米直徑的分離形狀）並用面粉浸泡。放置面團，用葉片隔開。

9. 在預熱烤箱中烘烤biscuit 25-35分鐘。準備好用木釘檢查一下。準備好的餅幹從烤箱中取出，然後冷卻成形狀。然後翻到格柵（輕輕翻轉，因為軟木非常脆弱）。為了使軟木更加緊密，並且不需要用毛巾蓋住它，然後在室溫下過夜，但是如果沒有這種可能性，則將其放在冰櫃中20. 10分鐘。接下來，我們采取分體形狀（或適當直徑的面包戒指），然後把我們的樹皮放在那裏。用膠片鋪設模具壁，使頂部比模具本身高8-10厘米（我使用了密集的文件和膠帶）。1
1. 我們混合100毫升牛奶和50毫升貝利斯利口酒，浸泡奶油。我們放在冰櫃裏。對於黑巧克力慕斯：1。在60毫升的牛奶中，我們倒入6 gr明膠並使其膨脹。接下來，將明膠放在水浴上，然後將其加熱直至完全溶解。我們倒入40毫升的貝利酒並攪拌。我們從水浴中取出，我們落後於側面。

2. 接下來，在水浴中融化了200克黑巧克力和30克黃油。確保鍋中的水不會沸騰很多，否則你可能會破壞巧克力質量！

3. 然後將溫暖的明膠質量註入融化的巧克力中。至關重要的是，巧克力和明膠質量的溫度不要太不同。將完成的混合物從水浴中取出，然後冷卻到稍微溫暖的狀態。

4. 我們吃300毫升的冷奶油（最好吃糕點，因為它們很香而且有點甜味），然後攪拌混合奶油。接下來，加入巧克力混合物，用葉片輕輕攪拌至均勻狀態，保持通風。我們把混合物放在軟木上，用鏟子打平，放在冰箱裏。對於牛奶巧克力慕斯：牛奶巧克力慕斯也準備……1。在60毫升的牛奶中，我們倒入8 gr明膠並使其膨脹。接下來，將明膠放在水浴上，然後將其加熱直至完全溶解。我們倒入40毫升的貝利酒並攪拌。我們從水浴中取出，我們落後於側面。

2. 接下來，在水浴上融化了200克牛奶巧克力和30克奶油masla. 3。然後將溫暖的明膠團註入融化的巧克力中。將完成的混合物從水浴中取出，然後冷卻到稍微溫暖的狀態。

4. 服用300毫升冷奶油，攪拌米氏菌。接下來，加入巧克力混合物，用葉片輕輕攪拌至均勻狀態，保持通風。我們把垃圾放在黑巧克力上，用鏟子打平，放在冰箱裏。對於白巧克力慕斯：白巧克力慕斯以一種不同的方式烹飪。1。在60毫升的牛奶中，我們倒入10 gr明膠並使其膨脹。接下來，將明膠放在水浴上，然後將其加熱直至完全溶解。我們倒入40毫升的貝利酒並攪拌。我們將溫暖的明膠混合物倒在200 gr的白巧克力上，分解成小塊，讓我們站立一分鐘。攪拌並放在水浴上添加30 gr奶油masla. 2。服用300毫升冷奶油，攪拌米氏菌。接下來，在打奶油中，每次攪拌都會逐漸加入略帶溫暖的巧克力混合物。我們把垃圾放在牛奶巧克力上，用鏟子打平，放在冰箱裏過夜，最好一天。對於巧克力釉料：1。拿著80克黑巧克力，分成小塊，在水浴中融化，加上40克黃油。攪拌至均勻。接下來，將蛋糕從冰箱中拉出，從膠片和模具中釋放出來。巧克力釉被轉移到一次性糕點袋，讓我們稍微冷卻一下。接下來，切斷糕點袋的尖端，制作巧克力釉汗水。我們隨意裝飾蛋糕。就是這樣！一個愉快的茶會！