蛋糕紮赫爾經典

10個部分
2小時

第一件事是準備烘烤表格。形狀的底部直徑為22厘米，排列在烘烤紙上，形狀的側面用黃油潤滑並用面粉輕輕焊接。多余的面粉肯定會脫落。

現在我們去做餅幹。為了制備，我們吃黃油，苦巧克力（至少可可的56％，優於72％），糖，雞蛋和面粉。

巧克力被切成小塊或切成刀，然後轉移到碗裏。在巧克力中加入切成塊的黃油。把碗放在微波爐或蒸汽浴上，用黃油融化巧克力。

巧克力是一件喜怒無常的事情，在任何情況下都不能過熱，所以要小心，特別是如果你踩在微波爐裏。將巧克力加熱10-20秒，每次送出碗徹底攪拌。所得的巧克力釉落後於側面，讓它冷卻。提前打開烤箱180度。

當巧克力冷卻時，將雞蛋分成蛋白質和蛋黃。非常重要的是，沒有一滴蛋黃進入蛋白質，所以要整潔！在蛋黃中加入一半的糖。

然後用攪拌機將它們鞭打7-8分鐘，直到非常郁郁蔥蔥和茂密的狀態。

我們將已經冷卻的巧克力釉添加到黃色質量中。

再用攪拌機鞭打質量1分鐘，直到均勻。

面粉經過篩選，加入碗中。通過篩選，面粉將充滿氧氣，成品餅幹將變得更郁郁蔥蔥，更通風

用鏟子或花冠輕輕攪拌（不要鞭打！）面團，直至完全均勻和光滑。面團必須結實，但容易攪拌。

松鼠被鞭打成輕盈郁郁蔥蔥的泡沫。

接下來，在不停止鞭打的情況下，我們將剩下的一半糖浸入其中。加入所有糖後，將蛋白質鞭打至硬峰並完全溶解糖。

一小部分將蛋白質註入面團。

用折叠運動輕輕攪拌面團。我們溫柔地行動，以確保蛋白質不會失去體積。

將完成的面團轉移到先前準備好的形式。不需要潤滑形狀的硼酸鹽。

在預熱至180 S烤箱中烘烤巧克力餅幹約45-50分鐘。時間可能會有所不同，一切都取決於你的烤箱。在烘烤的前20至30分鐘內，烤箱門不會打開，因為餅幹可能會脫落。用木釘檢查餅幹的準備情況。準備好的餅幹可以完全冷卻，如果有時間，可以在5-6小時內紮根。

將冷卻的餅幹切成2個部分。

在餅幹的一部分，一層均勻地塗抹了一半（或略多）的杏果醬。如果果醬非常厚，則在微波爐中先輕輕加熱以使其變液體。

在頂部，我們用平坦的一面將餅幹的後半部分放在上面。

剩下的果醬通過細篩擦去，使其變得均勻。

我們從四面八方給他們塗抹蛋糕。在這種形式下，我們把蛋糕送到冰箱裏20-30分鐘，讓杏層凍結。

讓我們準備一個釉料。

巧克力分成碎片，與黃油混合。

在微波爐或蒸汽浴中融化。

當杏層凝固時，可以用釉料覆蓋蛋糕。為此，將蛋糕轉移到格柵上或建造像我這樣的結構。在蛋糕上倒上釉料，用葉片調平。

傳統上，Zaher蛋糕僅用銘文裝飾。因此，將釉料的殘留物倒入帶有狹窄（1-2毫米）噴嘴的糕點袋中，或倒入紙制緊身胸衣中並刻上銘文。

就是這樣！Chocolate Cake Zaher準備就緒!

傳統上，它與鮮奶油一起食用！我很建議不要錯過這一刻，因為奶油給蛋糕帶來了特別的溫柔。 享受你的飯