香草蛋糕，檸檬庫爾德和檸檬醬

10個部分
8小時


1. 面團。蛋白質與蛋黃分離。蛋白質用一半的糖攪拌至郁郁蔥蔥。蛋黃與剩余的糖一起鞭打。輕輕地將蛋白質攪拌到蛋黃上。用澱粉和蘇打水將面粉篩選，並加入雞蛋混合物中。攪拌至均勻。將面團布置成油潤滑的連接器形狀（Ø20厘米），在170°C下烘烤25分鐘。軟木冷卻並沿著3個部分切割。檸檬庫爾德。將檸檬汁倒入鍋中，加入皮和糖。把混合物煮沸。將雞蛋攪拌至均勻，並逐漸加入檸檬汁中。煮沸後，不斷攪拌，煮約5分鐘直至變稠。庫爾德轉移到碗裏，蓋上保鮮膜「接觸」。蘇弗勒。將雞蛋輕輕攪拌並與澱粉和糖混合。將牛奶煮沸。用細細的噴射將熱牛奶倒入蛋澱粉中，然後將所有東西倒回鍋中，然後用小火加熱至增稠。從火上取下奶油，轉移到碗裏，蓋上膠片「接觸」，冷卻。明膠浸泡在檸檬汁中，然後腫脹。將膨脹的明膠與檸檬皮一起加熱直至完全溶解。處理（不能百分比）。將明膠倒入奶油中攪拌。將奶油攪拌成堅硬的泡沫，然後攪拌成奶油。

5. 在烹飪環的底部，將軟木塞在頂部，將檸檬庫爾德塗上油脂，從頂部倒出一半的果醬，蓋上第二個軟木塞，也浸入庫爾德並倒出剩余的果醬。在頂部布置第三塊樹皮，用庫爾德人的殘余物浸泡。用蛋糕蓋上保鮮膜，放在冰箱裏4-5小時，直到冷凍。裝飾。準備好的蛋糕隨意裝飾。我用姜餅幹，鴿子，檸檬皮和薄荷裝飾。