轉盤上的barashek

40份份
7小時30分鐘


1. Tushka barashka，預先徹底洗凈，包裹，從內部擦拭。在轉盤上加固轉盤，使其盡可能靠近脊柱（轉盤插入尾巴下方，必須通過喉部逸出）。好吧，如果你有助手。在轉盤中央放置一個跳蚤。用電線將後腿綁住，好像沿著轉盤拉伸羊欄一樣。在折痕處切開前腿。切斷的部分，通過在其中打孔來固定腹膜。預先可以用任何東西進行修飾，但是在這種情況下，您將不得不在整個長度上用電線進一步固定腹膜。用刀刺穿整個區域，使細小，狹窄和深切的切口垂直於肋骨。現在，準備好的凝灰巖從四面八方用鹽和胡椒粉擦拭。鹽不要刺痛。在切口處，盡量將鹽吸入肉體內。讓松餅浸泡3個小時。如果你沒有時間或能力，你可以準備戰鬥。準備煤。就在炎熱之前，再次擦掉羊肉。開始烤羊肉，不時用脂肪擦拭整個表面。這會減少燃燒的凝塊，同時將羊肉均勻烘烤，並帶有美麗而食欲的硬皮。不斷旋轉轉盤，速度足夠慢。留意煤炭，保持炎熱。將羊肉炒約3小時-直到肉準備就緒並出現脆皮。 享受你的飯