火雞用洋蔥燉制

6個部分
1小時10分鐘

火雞腿在肌腱上分成兩半，將大腿和小腿分開。用鹽和黑胡椒粉大方磨損表面，讓我們在室溫下腌制一個小時。我們把火焰（或底部厚厚的鍋子）放在中火上，倒入植物油，讓我們曬太陽，加入奶油。同時，我們在盤子上篩選面粉（160克），仔細撒上腿部的皮膚，而無需擺脫多余的東西。將準備好的腿從外部向下放入火爐中，僅將腿的一側油炸至棕色5-8分鐘。轉移到盤子上。清洗和沖洗各種洋蔥，切成薄片，珍珠洋蔥完好無損，稍後使用。大蒜和芹菜被清洗，我和切片。將黃色的洋蔥，腌制洋蔥（僅淺色部分），芹菜，大蒜和油炸10至12分鐘直至紅潤的果皮，通常會受到幹擾，不允許食用。接下來，我們再用剩下的面粉和油炸兩分鐘。註入葡萄酒，慢慢把醬汁煮沸。不斷阻塞，讓我們把肉汁煮到濃密的狀態。然後加入切成薄片的百裏香，月桂葉和軟肉湯，撒粉並煮沸。我們把火雞放回火爐裏，在需要時再加入肉湯，讓地殼保持幹燥，煮肉直至完全準備就緒。把火雞放在盤子上，把珍珠洋蔥放入醬汁煮20-25分鐘。將洋蔥轉移到腿上，然後將肉汁煮至體積減少三倍（再增加20分鐘）。將蛋黃和奶油攪拌成小容量，然後用一杯熱肉汁稀釋質量。輕輕地將混合物註入火爐中，然後立即從火中取出，因為輕微的延遲可能會破壞所有工作並使醬汁卷曲。打勾完成的醬汁，再次倒入鍋中，然後調味胡椒粉。我們在那裏布置腿和鱗莖，加熱和食用，撒上香菜的綠色。 享受你的飯