餅幹卷與奶油奶酪

8個部分
1小時30分鐘

如何用奶油奶酪制作餅幹卷？很簡單！首先，準備測試所需的成分。面粉采摘最高品種，雞蛋采摘大。如果雞蛋很小，請多取一個。可可也最好采取質量。我有一個金色的標簽。Nesquick型可可不適合這裏。香草調味劑可以用少許香草林代替。您可以使用任何新鮮或冷凍的水果或漿果進行裝飾。

將雞蛋分成蛋黃和蛋白質，盡量防止蛋黃滴落到蛋白質中。蛋白質應該是冷的。蛋白質被鞭打的器皿必須是幹凈的，沒有水滴。如果這些條件被打破，蛋白質不會陷入泡沫。

將蛋白質攪拌成郁郁蔥蔥的持久泡沫，逐漸加入鹽、糖和香草提取物。正確敲擊蛋白質的花冠的痕跡必須保留。

然後繼續鞭打，一次加入蛋黃。質量會略微變薄。

面粉從可可中浸出，然後逐漸進入面團，從上到下輕輕地用刮刀攪拌。攪拌時，面團略微沈著，但同時保持郁郁蔥蔥。你的面粉可能比我多或少。以測試一致性為導向。

這就是現成的面團-均勻的，沒有面粉塊，柔軟，流動和通風。

烤盤用羊皮紙凍結，用植物油輕輕沖洗。同時，最好用濕巾擦拭多余的油。如果你已經洗過羊皮紙，你不需要再潤滑它。放置面團並散布。我有一個標準烤盤，尺寸為30 × 40厘米。在加熱至220°C的烤箱中烘烤6-8分鐘。餅幹不過度暴露很重要，否則會過幹，折疊時可能會破裂。時間決定你的烤箱。

適當煮熟的餅幹在按下時必須彈起。在準備好的餅幹上，立即布置一張幹凈的羊皮紙，然後翻轉樹皮。取下烘烤的羊皮紙，蓋上保鮮膜。冷藏。一些女主人立即將奶油卷成卷軸，以便將面團卷成卷。

當軟木冷卻時，準備奶油。奶油需要33％或以上的脂肪。奶酪是奶油的，沒有添加劑。可以根據自己的口味添加更多或更少的糖粉。

奶油奶酪提前從冰箱中取出。它應該是室溫。用勺子解開它很好，這樣它就更容易與精致的奶油結合起來。

冷奶油用糖粉攪拌至軟峰。強烈鞭打質量是不必要的。花冠的痕跡必須保留，質量厚但流動。

將模糊的室溫奶油奶酪放在奶油上。把一切都打到均勻。

長時間鞭打質量是不值得的，否則奶酪可以去薄片，奶油會變成黃油。一旦出現均勻的光滑質量，就可以清除混音器。

在冷卻的奶油上，用水平層塗抹奶油，留下一些奶油來裝飾頂部。

用緊身的卷子卷起餅幹，用羊皮紙幫助自己。

從上方用剩下的奶油沖洗卷子。為了定性，用叉子掃過奶油表面。會有漂亮的條紋。在上面輕輕撒上可可卷。把車放在冰箱裏3小時或晚上。

在食用之前，您可以根據季節和薄荷用新鮮的水果和漿果進一步裝飾羊毛。 享受你的飯