芝士蛋糕餅幹和幹酪不烘烤
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4小時
對於更郁郁蔥蔥的餡料,最好將奶油單獨攪拌成堅硬的泡沫,然後攪拌成凝乳。我需要更緊密的稠度,所以我把奶油和凝乳一起攪拌。我建議用芝麻餅幹-甜點呈現出新的味道。我沒有在餡料中添加明膠,因為我想讓芝士蛋糕接近冰淇淋的味道和質地。所以在冰箱裏2個小時後,我把它放在冰箱裏25分鐘。切開芝士蛋糕冷藏。當他在盤子上鋪設時,他解凍了,但沒有失去形狀。如果你想要更結構化的餡料,在凝乳霜中加入15克分解的水浴明膠。不僅可以用漿果裝飾甜點,還可以用磨碎的巧克力,糖果和水果切片裝飾甜點。
餅幹餅幹-250克,黃油-150克,凝乳油-300克,奶油-200克,糖粉-60克,香草糖-1升,檸檬汁-1公升,馬利納-100克,薄荷-口味